烹饪总让人望而却步？担心复杂步骤毁了一桌好菜？别焦虑！其实美味家常菜无需高超厨艺，掌握简单技巧，厨房小白也能轻松驾驭。今天分享 9 道经典家常菜，从荤到素、从鲜香到清爽一应俱全，手把手教你做出家人赞不绝口的美味，让你轻松称霸家庭餐桌！

菠萝咕噜肉

金黄酥脆的里脊肉丁裹满酸甜酱汁，与清甜菠萝、爽脆彩椒一同在锅中 “跳舞”。咬下一口，先是炸至恰到好处的外壳发出清脆声响，紧接着鲜嫩的肉汁与酸甜酱汁在舌尖爆开，再搭配菠萝的果香，层次丰富又开胃，绝对是餐桌上的 “光盘担当”。

蒜蓉西兰花

将西兰花掰成小朵焯水后，放入锅中与炒出香气的蒜蓉相遇。简单淋上生抽、蚝油翻炒几下，翠绿的西兰花裹着金黄蒜末，蒜香渗透进每一处缝隙，脆嫩的口感保留着蔬菜的清甜，清爽解腻，妥妥的下饭好菜。

凉拌秋葵

新鲜秋葵焯水切段，淋上由蒜末、辣椒碎、生抽、香醋精心调制的料汁。筷子夹起，秋葵表面泛着诱人光泽，入口鲜嫩爽滑，料汁的香辣瞬间打开味蕾，低卡又美味，是夏日餐桌上的清爽担当。

清蒸鲈鱼

处理干净的鲈鱼用葱姜、料酒腌制片刻，上锅清蒸锁住原汁原味。出锅后淋上滚烫的热油，滋滋作响间香气四溢，再浇上蒸鱼豉油提鲜。雪白的鱼肉轻轻一夹便骨肉分离，鲜嫩细腻，营养又健康，尽显家常美味的精致。

孜然排骨

排骨焯水后炸至外皮金黄酥脆，放入锅中与炒香的孜然粒、辣椒面充分翻炒。浓郁的孜然香气裹满每一块排骨，咬下去外酥里嫩，咸香中带着微微的辣味，越嚼越香，当作下酒菜再合适不过。

香辣鱿鱼

鱿鱼焯水后改刀成花状，与姜蒜末、干辣椒一同在锅中爆炒。随着调料的加入，香辣味瞬间弥漫厨房，鱿鱼在高温下卷曲定型，鲜嫩有嚼劲，每一口都充满热辣刺激，让人欲罢不能。

干锅大虾

大虾炸至外壳酥脆，与炸好的土豆条、莲藕片等配菜一同放入香辣底料中翻炒。浓郁的香气扑面而来，紧实 Q 弹的虾肉吸饱了香辣汤汁，配菜也充分入味，满满一锅端上桌，瞬间成为餐桌上的焦点。

蒜蓉小龙虾

处理干净的小龙虾在大量蒜蓉中翻滚，蒜香慢慢渗入虾肉的每一丝缝隙。红彤彤的小龙虾裹着金黄蒜蓉，色泽诱人，轻轻一剥，鲜嫩多汁的虾肉蘸上蒜蓉汤汁，一口下去，味蕾瞬间被征服，绝对是聚餐时的 “人气王”。

烹饪不是难事，这 9 道家常菜用最朴实的食材、最简单的做法，就能成就一餐美味。无论是日常三餐，还是周末小聚，试着动手做一做，相信你也能在厨房收获成就感，用美食温暖身边的人。快收藏食谱，开启你的烹饪之旅吧！