去日本旅行，美食美酒的探索一定是很多太格玩家的最爱。但相对于日常的攻略搜索，可能大部分人还是以国内的社交平台和美食美酒指南博主推荐为主，但这些难免让人很难分辨是否只是因为网红效应，而且大部分这类店铺都要疯狂排队，毕竟所有人参考的几乎都是相似的攻略。那么假如来到大阪旅行的话，当地人都在吃喝什么呢？为此今天我们就从本地人的生活角度，为大家带来了5家不错的居酒屋和酒吧，期待各位未来能够去到现场体验，感受一场独特的关西美食与美酒之旅。

01 明治屋

店铺地址：大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1 ヴィアあべのウォーク1F

营业时间：13:00-21:30

明治屋自1938年创业以来，整体装修几乎就从未改变过。虽然在2011年搬迁过一次，但店主依然原封不动的保持了最初的装修，甚至连门口的招牌，以及店内的柜台都完全平移到新店，包括所有的位置摆放。一走进店内就仿佛穿越到了小津安二郎的黑白电影之中，别说外国人甚至连本地人都有着一种陌生和回忆惊喜感。

在明治屋不仅食物可口，而且还有着不同的日本美酒可以品尝。食材也极为新鲜，毕竟每天都由渔港亲自送来。菜品方面则主打关西地区的各类美味，比如这款煮豆腐，就是第四代店主80岁母亲的拿手好菜，他们一家人几乎就是吃着这道菜长大。

此外，店内的酒水和菜品不仅价格公道，而且还保留了很多昭和时代的器皿，比如这道煮豆腐仅售人民币十几元，一壶清酒也不到30元，可谓是将曾经的味道和氛围感完美的继承了下来。有趣的是店内的吉祥物竟然是一头水牛，因为店主的家训就是：“做生意要像水牛的口水那样，又细又长且不断，切不可急躁。”

02 マルホ酒店（九条本店）

店铺地址：大阪府大阪市西区九条南2-16-11

营业时间：09:00-20:00

乍一看「マルホ酒店」好像并不起眼，而且甚至有点破旧，但其实这家店铺最早创立于明治时期，距今已为第三代传人，并由波々伯部広章进行接管。店内主打各类精酿啤酒，甚至可以称之为全球先锋啤酒世界，因为种类实在太多，无论是独立酿造品牌还是大厂。目前店内大约经营了400多种啤酒，其中70%为国外，30%则为日本本地产。此外他还几乎参观了自己所代理的所有酒厂，因为对于波々伯部広章来说：“如果店铺没点特别的，那么本身也没有存在的意义。”

虽然各位现在对精酿啤酒比较熟悉，但其实它最初的诞生还有着反大众消费主义的概念。如今随着消费人群的大增，大家也非常期待能够打开啤酒的全新世界。「マルホ酒店」的存在就是帮助这些玩家建立起和啤酒世界连接的桥梁，因为店内很多酒品都是通过他们的牵线而首次引进日本。

03 ながほり

店铺地址：大阪府大阪市中央区上町1-3-9

营业时间：17:00-22:00

「ながほり」作为一家传奇的居酒屋，坐落在一个安静的住宅区内。店内主打各类新鲜的海鲜以及美酒，尤其以蟹肉料理最为出名。对于现年67岁的店主中村重男来说：“我从业四十多年来，唯一充满热情的就是持续寻找最好的食材，因此我们的品质比起超高级餐厅来说其实不相上下。”

谈起如今流行的 Omakase 文化，中村重男个人来说并不喜欢。他觉得菜品的品质感、深度、口感、多样性才是核心，选择权应该交给顾客。毕竟是对方来品鉴美食，而不是仅看厨师的心情和仅有的食材，Omakase 起码违背了他个人对于美食的认知范畴。目前店内一共提供80多种菜肴，然后会根据季节性来进行细微的调整。中村重男非常清楚准备这些食材其实是一项非常艰苦的工作，但为了顾客一切都值得。

此外「ながほり」多年来还一直坚持日本清酒的推广，甚至还专门去进行酿酒品酒的学习制作，因此店内也有着非常多限定的清酒可供选择。如今中村重男的儿子也逐渐开始接手店铺的工作，让他欣慰的是孩子从来不怕吃苦且一直在认真探索。中村重男始终认为：“居酒屋的本质就是舒适、美味、以及美酒，并且每天面对不同顾客都是一场独特的探索之旅。”

04 CRAFTROOM（大阪駅前）

店铺地址：大阪市梅田1-3-1 大阪站前第一大厦B2-70

营业时间：16:00-24:00

虽然 CRAFTROOM 附近充满了居酒屋，但仅靠店主藤井隆作为2016年世界调酒大赛亚军的头衔，或许就值得专程来体验一次，甚至可以说他目前几乎是关西调酒界全新的代表之一。整个店铺设计，藤井隆模仿了20世纪20年代美国工坊的风格，并且所有调酒所用的不同饮料和配料等均为自家研发，因为他们不想使用任何预制的产品。正如其店名 CRAFTROOM 一样，这里只喜欢手作鸡尾酒的一切。

店内目前除了提供各式特色鸡尾酒之外，还会提供不同的非酒精饮品，因此不喝酒的朋友也可以前去体验。同时店内还拥有着各式季节限定的美食，以及一些美式菜品，所以可谓是一站式满足。想必伴随着店内的音乐，一边喝酒，一边望着窗外熙熙攘攘的人群也是一种独特的异国旅行体验。

05 Hollow Bar（アメリカ村）

店铺地址：大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-17 心斎橋ロヂビル2F

营业时间：15:00-24:00

Hollow Bar 的店主福澤二郎在二十岁左右的时候曾经在苏格兰生活过一段时间，并且致力于酒吧行业的探索。在回到日本之后则进行了系统的学习，主攻各类鸡尾酒，近年来也开设了自己的酒吧 Hollow Bar。

福澤二郎对于 Hollow Bar 的定位就是，即便1000年之后依然会存在且有熟客光顾的酒吧。店内的主打酒品为5.5, 其核心含义为通过独特的调制然后打开五感的体验，整杯酒喝下之后瞬间就会感受到，它所带给顾客：形、声、闻、味、触的感受。福澤二郎很多时候并不觉得自己是调酒师，而更多是艺术家，同时店内很多的装修细节还借鉴了日式寺庙的风格，只为保持那份创造与寻根的独特旅程。

图片来源：5家店铺官网、Yoshiki Okamoto, Kunihiro Fukumori、Yoshiko Watanabe

内容编辑：秦泽华