从今年开始，我在社会上开始更多次被叫“哥”（帅哥before），但实际上我还尚在30代岁月中前行。鉴于这一年的生活足够五味杂陈，所以我对大肆庆祝生日也不再感兴趣，今年就浅浅地度过了。

农历生日时候，我从北京前往郑州，在两地的头牌新豫菜馆吃了两碗烩面，味道不错很能唤起黄皮肤龙的族之中原基因，但面条子有点柔，吃起来不是很带劲。所以准备回上海，吃碗更对个人胃口的生日面，这不？机会来了！

“来南麓荟馆尝尝？”🙋♂️🏃😋

与“南麓”结缘于2017年的四川中路，是一间低调有内涵的米其林星级餐厅，今年春季重访一次依旧美味。而南麓何时在国金开幕的我不是很清楚，因为IFC对于河南中路以南等退休工种职工来说就是仰望中的精英白领雄踞的地方。而冠以“荟馆”则明确了其为品牌升级旗舰店定位，next level！

作为一间开在高端商场三层的餐饮店，面临的竞争还是挺激烈的。但南麓荟馆的生意很不错，工作日夜晚的上座率也近满员，更别说中午时段的火爆场景。作为南麓升级版，网罗组建名厨团队，开业首年就拿下黑珍珠一钻，并持续稳中求进。

记得要打卡喔！

还在回味那四个字含义的时候，刚泡上的九曲红梅茶香就到了！

不巧，我对中国茶也几乎一无所知，但对九曲红梅确实有所了解，堪称杭州红茶代表。种植历史不算特别长，百余年，据说原产自福建，算是内援转会，而香气优雅、入口柔，余韵悠长。

那接下来就是品鉴菜香了，看看是否如荣誉一钻般“真香”？

这道桂花酒酿糟白玉对我来说就很新奇！白玉是冬瓜的雅称，作为我夏日里日常祛湿的秘方般存在，一般搭配肉汤，而用桂花酒酿来搭配我之前怎么就没想到呢？

老酒糟大虾是传统菜，每间名馆都有自己独到配方比例，而江南人士无法抵御其诱惑。这里使用十年陈花雕酒来做，而糟香虾肉质饱满弹牙，酒感咸淡都拿捏得恰到好处，有脱俗之感。

那冰沙番茄酿就算是新派菜，cherry tomato里暗藏芝士玄机，吃起来也惹人喜爱。

如今网络里”漂亮饭“甚嚣尘上，那么南麓荟馆的冷菜做得尤为精致，不输西餐体系同行。

椒香茄干八爪鱼堆叠成宝塔状，三者味道融合相得益彰；香辣脆藕金钱腱则层叠摆成了一片接一片的模样，点缀着红油特别漂亮，光这一道菜我拍了不下八张我坦言。

当然也有时令且实惠的，用捞汁水果芹在各种精彩纷呈菜品中过渡一下，清脆爽口，不会错。

汤有两款选择，鲜莲藕排骨与三年老鸭汤，经过友好协商与内部调剂，我获得了一碗老鸭汤。

说实话我盼望拿到前者，因为在印象中老鸭汤品大多鸭味浓郁，甚至要靠胡椒鲜辣粉去遮，而这里的老鸭汤也太好喝了吧，口中充满鲜美！而且喝下去暖暖哒，清热解暑、滋阴润燥、益气补虚，食欲马上就提振了。

来到热菜部分。我还记得南麓浙里那道西湖醋笋壳鱼，摒弃了一定要从西湖里捞鱼的执念后，你的杭城美食之路就会豁然开朗！所以当朋友们都在惊叹这萧山萝卜干酱蒸的做法妙的时候，我心中暗自一喜并觉得有面，因为我知道这就是南麓系列的基础操作，对浙菜的传承与精进。

淳安风味烧甲鱼

火腿莲子汗蒸鸭

不同于冷菜的精雕细琢，这里热菜特别是大菜，长相有点大开大合，可以说与”漂亮饭“趋势不沾边。我脑海中快速出现“土菜、浙北”等几个概念的可能性。

查询后发现淳安为杭州市下轄县，并以境内的千岛湖而闻名。以及这是要给我补补么？汤汁浓郁咸鲜中带着微辣，拿来烧甲鱼很是带劲，这也是主厨的拿手招牌菜。结合儿时味觉记忆还原，并融入千岛湖风腿和千岛湖辣酱风味。出餐时搭配一份小酥饼，就为告诉你酱汁别浪费，可以蘸饼吃。

如此美味当晚却在我这里没能拿下第一名，因为最喜欢的来了，火腿莲子汗蒸鸭。说实话其貌真不怎么扬，但味道是真的出人意料，鲜香入味令人欲罢不能，也没法儿用更多美味形容来描述了。这里的鸭子做得真的很好吃，i repeat！

以及有各式风味的海鲜小荤菜，酸辣藕尖烧小花胶和酸萝卜粉丝烧三门蛏。南麓荟馆以杭州为大本营，深入周边的风物产地探寻，挖掘当地特色优质食材充实丰富菜品选择。

臭豆腐虾多士随帕玛森芝士

我纵观餐厅全场，当晚也有两桌外宾，那么接下来这道菜展现了中西融合。臭豆腐里藏着虾多士，并刨上帕玛森芝士不知是谁的发明，有香江畔的东西风味融合之感，如今则于黄浦江畔的精品浙菜馆里呈现。

荟馆鲍鱼小炒皇

奉化芋艿手捏菜

小菜做得也有模有样！作为有着高端粤菜血脉的餐饮集团，鲍鱼小炒皇做得好只能说小露一手；而做好特色浙菜才是主线任务，奉化芋艿是我从小的言传身教，而手捏菜则是头一回见，打听下来得知是一种腌制工艺，去掉水分后更增脆感。

借着生日，不仅吃了生日面，还尝到了方糕，说实话，这是一道很容易被略过的美味。以及软糯的方糕不就是sticty-rice cake么？作为一个不怎么喜欢奶油蛋糕的人来说，这简直是best birthday cake ever了！

以及它里面蕴含着各种馅，有老牌传统的、有时下流行的，以及上面可以刻印祝福的话，下次若有重要场合，记得把这套方糕从菜单的点心栏中勾选出来。

当日吃完立即上称体重管理，好嘛重了5斤，还是在没尝杭州老面鲜肉包子的前提下。

白面包子，光亮、卖相好，而老面包子才是真正的“哥”，述说着千帆过尽？其实不然，是由发酵方式不同带来的口感差异。有一个好的辨别方式就是看包子底部，发现沾着些干草以及有点肉汁将要透出来的情况，就知道肯定是枚好的包子，白面老面皆通此理。

太饱了！没法儿再额外享用太多甜品了，尝了一份绿豆奶冻上面加了时令水果杨梅做的冰沙。

这一餐吃得满足！感谢南麓·荟馆团队的邀请与款待，Muchas gracias！

也借此机会感谢又饿了新老读者朋友这一年来的支持！近期也应该发现了我发布的“颜值博主出镜探店”系列短视频内容，希望观众朋友们也会喜欢。

新的风暴已经出现，怎么能够停滞不前？你的自媒体朋友SYD申一丁，将持续带来沪上最动感的吃喝玩乐内容与资讯。