我爱吃跳水腌菜，随便做的，方子不一定正宗，但很好吃。（听说日本也有，叫一夜渍）

新鲜蔬菜切切拌拌丢进冰箱，剩下的交给夜晚慢慢入味，第二天就能吃，脆、酸、辣、鲜，全都有了。

所有可生食蔬菜都可以腌，挑食的朋友就只腌自己喜欢的蔬菜就好。

可以腌的生食食材有：小番茄、包菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、青椒……

洋葱、蒜片和小米辣是必须的。

颜色鲜亮得像调色盘，多巴胺式配色，看一眼心情就变好。

生食蔬菜不用开火，直接放冰箱里腌，需要加个重物，小菜不断出水，体积变小，也更多让自己浸泡在汁水里。

第二天拿出来，清脆！带点辣劲！

一口下去凉爽得刚刚好，是我夏天冰箱里常备的高颜值小菜，早上配粥超美味，中午下饭能吃几碗。

下拉菜谱，感受多巴胺小菜带来的快乐。👇

一夜渍

1、准备你爱吃的可生食蔬菜，洗净后去皮/切块/切段。另外1/4个白洋葱切成小块，2片蒜瓣切片，1根小米辣切小段。

可生食蔬菜比如：小番茄、包菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、青椒……

2、将所有食材放入碗中，放入1/2勺白砂糖+1/2勺花椒粒+1/3勺食用盐+2勺生抽+2勺香醋+1勺饮用水+1/2勺熟玉米油。（还可以加1/2勺干辣椒段，如果家里有）

3、搅拌均匀盖上保鲜膜，压上重物放入冰箱冷藏一夜即可。（可以期间翻一次面，让蔬菜充分浸泡出水）

夏天配白粥超级好吃~

小菜也有大味道

祝你们夏天好胃口

😋

更多菜谱

日食记甄选好物

伟大的 海鲜捞汁，夏天做饭不出一滴汗，让你吃美了。

把食材煮熟，浸在捞汁里就能吃，就这么简单！

其中一款还是低脂配方，我一直拿它泡虾来吃，好吃又没负担。

捞虾、拍黄瓜、捞蛤蜊、蘸三文鱼…… 万物皆可捞，太适合夏天了。

【经典款椒麻风味】这是我们热卖的经典款，中式风味满足中国胃，藤椒鲜辣又不太辣， 带着清新。

【芥末风味】不仅好吃还是低脂配方！浸小海鲜保管吃到爽，再也不用拿日料店里的芥末章鱼塞牙缝了。里面不止有芥末和酱油，还有秘制鲜辣炒汁、鲜味汁带来复合的口感。

【冬阴功风味】微微酸辣带点椰香，醪糟使整体口感更圆润清甜，不太能吃辣的人也会爱。