草莓焦糖蛋糕，听起来就让人垂涎欲滴呢！下面是一个结合了草莓和焦糖的蛋糕做法，希望你会喜欢。

材料准备

蛋糕体材料：

鸡蛋：3个

细砂糖：60克（用于蛋白霜）

玉米油：30克

牛奶：40克

低筋面粉：50克

柠檬汁：几滴（用于蛋白霜，可选）

焦糖酱材料：

细砂糖：80克

水：20毫升

淡奶油：100克

装饰材料：

新鲜草莓：适量

糖粉：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 制作焦糖酱

熬焦糖：在小锅中加入细砂糖和水，用中火加热至糖完全溶解，继续加热至糖浆变成琥珀色。

加入淡奶油：离火后，慢慢加入温热的淡奶油，搅拌均匀。注意这一步要小心操作，避免糖浆溅出烫伤。

冷却：将焦糖酱倒入碗中，冷却备用。

2. 制作蛋糕体

蛋黄糊制作：鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用Z字形手法搅拌至无干粉状态。

蛋白霜制作：蛋白中加入几滴柠檬汁（可选），用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态。分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋器有直立尖角。

蛋糕糊制作与烘烤：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。将混合好的面糊倒回蛋白霜盆中，继续用翻拌手法混合均匀。将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，摔几下烤盘以排出面糊中的大气泡。放入预热好的烤箱，上下火160度烤约20分钟（具体时间根据烤箱实际情况调整）。

冷却与脱模：烤好后取出，晾凉后脱模，切成大小均匀的片状。

3. 组装蛋糕

涂抹焦糖酱：在一片蛋糕上均匀涂抹一层焦糖酱。

摆放草莓：在焦糖酱上摆放适量新鲜草莓。

叠加蛋糕片：盖上另一片蛋糕片，轻轻按压。

装饰：可以在蛋糕表面撒上少量糖粉，并用草莓进行点缀。

小贴士

制作焦糖酱时，一定要小心操作，避免糖浆溅出烫伤。

蛋糕体烘烤时间和温度可能因烤箱而异，请根据实际情况进行调整。

组装蛋糕时，可以根据个人喜好在焦糖酱中加入一些坚果碎或蔓越莓干等增加口感层次。

现在，你可以动手试试这个美味的草莓焦糖蛋糕啦！享受烘焙的乐趣吧！如果你还有其他问题或需要更多的美食做法，随时告诉我哦！