被称为“坪效之王”的南城香,坚决反定位,做早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵”五种餐。
南城香=早餐店+快餐店+小火锅店+下午茶店+小烧烤店
南城香单店的年均流水都在1000万元左右,几乎是“行业内同类餐饮门店平均水平的5-10倍”,其中一家75平米的单店日流水更是做到了最高5万+,被称为中国快餐界的“坪效之王”。南城香的广告语也是反定位“串香、饭香、馄饨香”。
早餐的包子油条馄饨,中午的安格斯肥牛饭,下午茶有柠檬茶和奶茶,晚市和宵夜则是小火锅和烤串。
当然,定位理论又出来凑热闹:南城香确定了“全时段餐饮”的品牌定位。我C,这也能被它讲圆了!熊大寻策划机构所有行业都策划,估计能被定位总结成“全行业策划”的品牌定位。品类第一、开创品类是你说的,全行业、全时段也是你说的,你可真能圆!生意的本质是发现需求,满足需求。人们就想在一家店吃三餐,不想跑别的地,这就是需求。生意从来跟定位没半毛钱关系,只跟联系和巧合消费者需求(做到绝妙)有关系。
其实很多企业根本没做过定位:奔驰4S店里的墙上、广告上、销售手册上没有“舒适”二字;宝马4S店里的墙上、广告上、销售手册上没有“驾驶”二字;沃尔沃的4S店里的墙上、广告上、销售手册上没有“安全”二字。相反,他们主要宣传的是:大气的外观、豪华的内饰、科技感、设计感、流线型、多款式等,只有多个卖点才能让人买单,只有一个定位,根本卖不出东西!成语“多言或中”,只有多讲多个好处,或许才能命中。
绝妙方法论就是把多个卖点巧合成一句话,大理“风花雪月”、鄂尔多斯“羊煤土气”,河北深州“人面桃花,爱在深州”:人——博陵人(才子)、面——丽人面(美人)、桃——深州桃、花——南庄花(《题都城南庄》”去年今日此门中,人面桃花相映红“的邂逅故事),熊大寻策划机构从来不卖一个单词,太笨了,我们都是多卖点,巧妙地整合成一个绝妙唯美的形象概念,让人心向往之、口口相传。不花广告费,也能成传奇。