不知道你们发现没有，那些花里胡哨的网红菜谱，往往拍完照就被打入冷宫，反倒是随手炒的家常菜，总能在餐桌上被抢光。今天我就来分享6道简单到没朋友的家常菜，保证你家餐桌也能上演"光盘行动"！

第一道：番茄炒蛋的逆袭

谁说番茄炒蛋是新手专属？我家的版本能让挑食的小朋友主动添饭！秘诀在于把番茄炒成酱——热锅冷油先炒鸡蛋至嫩滑盛出，同一个锅下番茄块，加小半勺糖慢慢煸到出沙，最后混入鸡蛋。我家闺女说这叫"番茄味的云朵"，每次都能就着吃两碗饭。

第二道：手撕包菜的秘密

包菜别再用刀切了！手撕的断面不规则才入味。蒜片爆香后下包菜，大火快炒到边缘微焦，淋两勺蒸鱼豉油。上周邻居来蹭饭，盯着这盘五毛钱的青菜直嘀咕："你这肯定偷偷加了什么，我家怎么就炒不出这个味儿？"

第三道：凉拌黄瓜的夏日变奏

我家夏天的冰箱永远有这道"应急菜"：黄瓜拍裂切段，用盐腌十分钟挤掉水分，重点是要加一勺芝麻酱和半勺蜂蜜。老公说这味道像在吃凉皮里的黄瓜，清爽中带着醇香，半夜偷吃都不用热剩饭。

第四道：青椒土豆片的江湖

这道菜的精髓在于土豆要切得比薯片略厚，泡水去淀粉后沥干。先煸香青椒片盛出，再煎土豆到两面金黄，最后混炒。我妈尝过后恍然大悟："难怪你小时候总嫌我切的土豆太厚，原来这种厚度才外脆里糯啊！"

第五道：冬瓜汤的温柔刀法

冬瓜要切硬币厚度，冷水下锅煮到半透明，撒一把虾皮，关火前点几滴香油。我家老爷子胃不好时，就爱用这个汤泡饭，说比什么山珍海味都舒服。有次我偷懒切厚了，老人家居然拿筷子在汤里捞了半天："今天的冬瓜是躲猫猫吗？"

第六道：鸡蛋羹的时空魔法

三个鸡蛋打散加1.5倍温水，过筛后盖碟子蒸8分钟。开盖瞬间撒葱花淋生抽，滑嫩得像布丁。小侄子来我家总点名要"会跳舞的鸡蛋"，其实就是用勺子拍打颤巍巍的蛋羹——这么幼稚的游戏，居然让挑食怪主动吃了三顿。

看吧，好吃的家常菜根本不需要米其林技巧，就像最好的爱往往藏在最平常的唠叨里。这些菜谱我家每周轮着做，从没听谁说过"怎么又吃这个"，倒是经常为最后一块土豆片上演筷子大战。

你家餐桌上永不腻味的"保留菜品"是什么？快来评论区交换菜谱，让我们的家常菜江湖越来越精彩！