【家常拍黄瓜】这么做，更入味儿！还有适合孩子口味的做法哦~
创始人
2025-06-21 20:03:14
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【拍黄瓜】简单到不能再简单的一道家常凉拌菜，但黄瓜怎么能做得更爽脆，入味儿？拍黄瓜到底需不需要削皮？适合大人and孩子的料汁，分别都咋调？戳视频看哈。
原料：
黄瓜1根、蒜瓣2个、小米辣1根。
调料：
半勺盐、半勺糖、一勺醋、半勺香油、一勺生抽。
做法：
1）黄瓜去头去尾，用片刀使劲拍到松散状态，45度角斜切成小块，增加黄瓜的接触面。
2）加一点盐充分杀出黄瓜中的水分。
3）蒜瓣、香菜切成末，小米椒斜切成圈。
4）加入生抽、醋、糖。
5）放入小米辣、蒜末、香油拌匀，撒上香菜末。
儿童版做法：
1）黄瓜削皮，用片刀使劲拍到松散状态，45度角斜切成小块。
2）加一点点盐、淋一点香油，就OK啦~
超级啰嗦：
**顶花、带刺的黄瓜较为新鲜，适合拍黄瓜；反之则需要把皮去掉哦。
**拍黄瓜时建议用中餐的片刀。
**黄瓜拌好后放5-10分钟再上桌，盐充分杀出水分后，口感更好~
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