一口入魂，超下饭的啤酒鸭， 好吃是好吃，就是太费米饭了
创始人
2025-06-19 18:02:34
今天和大家分享一道特别受欢迎的家常硬菜——啤酒鸭。这道菜色泽红亮、肉质软嫩入味，带着淡淡的麦香与浓郁酱香，最重要的是它超级下饭！快来一起做饭吧~
准备食材：
鸭腿或鸭胸肉、啤酒、姜片、大葱、干辣椒：适量（根据口味调整）、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、
制作步骤
- 将鸭肉洗净后切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。水开后撇净浮沫，捞出鸭肉沥干备用。
- 热锅凉油，放入鸭肉中小火慢慢煸炒，逼出多余的油脂，这样吃起来才不会油腻。待鸭肉表面微微焦黄时盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮和干辣椒炒香，再倒入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
- 将鸭肉倒回锅中翻炒上色，接着倒入整罐啤酒（不用加水），大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右，让鸭肉充分吸收啤酒的香气与酱汁的味道。
- 待汤汁浓稠后，倒入青红辣椒翻炒片刻即可关火出锅。喜欢重口味的朋友可以在收汁前加点土豆块或笋片一起炖，吸饱汤汁也太好吃了！
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