原创专栏/2025第041期

烟火气的桂林

自然少不了一顿烟火气的早点！

百年老街里的平价早餐店

油条、油饼、大麻花

开了八年，边炸边卖

据老板说：“我家油条，从不加明矾！”

01/

到百年老街

吃一口桂林清晨的“烟火气”

今天吃的这家早餐铺子，位于驿前街。

这家早餐店和那家颇有名气的无名早餐店背靠着背，无名早餐店我们也去探过，感兴趣的可以戳这里看看→

这家店名气没有无名早餐店大，但也开了8年有余，食客同样络绎不绝，那一口清晨的“烟火气”，唤醒不少附近居民的味蕾。

店里早餐品类也没多特别，无非是油条、油饼、油堆、胡辣一类，现炸的大麻花比较少见，有酸奶味和榴莲味~

早餐店是一对夫妻档经营，老板姓刘，原是某厂做食品类的工人，炸油条的手艺已有20余年，所以操作起来得心应手。

说起油条的时候，老板很自信的指着下面的贴的一张纸，叫我们看——

“喏！抽查过，不加明矾，你们放心吃！”

02/

边炸边卖，又酥又香

店里的油炸食物都是现炸现卖，价格在2—4元左右，大多数都是2元。

油条

擀平拉长，均匀切条，中间蘸水，两两粘起拉长，看似简单的四步，其中的技巧全靠师傅多年的经验。

油条炸至金黄，捞出沥干，趁热吃是最好的，稍微放一会儿就没那么酥脆了，撕扯时，能感受到微微的韧劲。

个人感觉泡豆浆是最美妙的吃法，尤其是现在这季节，冰豆浆和油条堪称“绝配”！

豆浆渗进孔隙，咸甜的风味在口中交织。清爽不油腻。

大麻花

酸奶/榴莲，两种口味的大麻花都是甜口，我们要了个酸奶味的，外皮金黄酥脆，内里松软带嚼劲，隐约透出一丝酸奶味。

冷了也是好吃的，除了感觉有点油…

03/

桂派胡辣，浓郁丝滑

胡辣（“fu la”）不算是桂林传统意义上的本土美食，自胡辣从北方传入，便加入了“专属于”桂林本地的元素，提供了一个跳跃出本地酸辣框架、体验北方浓烈早餐的选择。

胡辣或许不是桂林“土生土长”的味道，却是在这座城市里落地生根、丰富了本地饮食版图的独特存在，不少桂林人也爱上了这一口。

这家胡辣，口感要偏柔和些，米粉为底，加入木耳、蛋皮、粉条等十几种配料，既能填肚又能丰富口感，浓郁又丝滑。

油条蘸胡辣，又是另一番风味，米糊香气裹着油条香，油条软中还带着一点嚼劲，口感层次更丰富了。

【最后插播】

关于驿前街，感兴趣的可以看看哦~

↓↓↓

驿前街，因位于古代驿站之前而得名。

秦始皇令史禄在桂北兴安县开凿灵渠后，桂林建立起广西最早的驿站 —— 望秦驿，该驿站就建在虞山西南两、三百米的古驿道旁，恰是后来驿前街 20 号老屋处。

唐朝时，在附近设立驿站，叫驿门，后来逐渐形成居民区，在驿门前面的称驿前里，东西向均称驿前横里，南北向均称驿前直里，又统称驿前街。

【寻味指南】

地址

叠彩区驿前横里4号

（导航“童年时光（驿前横里店）”可达）

参考营业时间

6:30—15:00（可能会稍有变动）

本文无广，自费拍摄