✅香辣茄子外焦里糯，香香辣辣的，夹馒头或拌饭都很好吃。

【食材】

茄子，青红椒，蒜，淀粉，生抽，白糖

【做法】

1、准备工作：

茄子洗干净，切成片，加点盐，腌制出水分，挤干水分，加一勺淀粉抓拌均匀备用，蒜切末，青红椒洗干净切细圈；

2、炒茄子：

起锅烧油，油热下茄子，炒熟盛出备用；

3、合炒调味：

另起锅烧油，油热下蒜末，青红椒炒香，倒入炒过的茄子翻炒，加半勺生抽和适量白糖，翻炒均匀即可出锅啦。

✅蒜蓉粉丝娃娃菜

【食材】

娃娃菜，粉丝，蒜，葱，小米辣，生抽，蚝油，白糖

【做法】

1、处理娃娃菜，粉丝，配料：

娃娃菜洗干净，起锅烧水，下娃娃菜焯熟捞出，粉丝用热水泡软捞出，盘底铺上娃娃菜，然后放粉丝备用，蒜切末，小米辣切碎，葱切成葱花备用；

2、炒蒜蓉料汁：

起锅烧油，，油热放蒜末，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许水搅拌均匀；

3、蒸娃娃菜和粉丝：

炒好的蒜蓉料汁淋在摆好盘的娃娃菜和粉丝上面，上锅蒸10分钟，加一勺生抽，撒点葱花，小米辣，淋上热油拌均匀即可出锅啦。

✅青椒酿肉

将三肥七瘦的肉馅调味后塞入青椒，香煎至虎皮微焦，再淋上料汁焖煮，肉嫩多汁，酱香浓郁，一口爆汁超下饭。

【食材】

猪肉（适量加点肥肉更香），青椒，淀粉，生抽，胡椒粉，料酒，葱，姜

【做法】

1、调料汁：

一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，一勺淀粉，半碗清水搅匀备用；

2、腌制肉末：

猪肉洗干净切成肉末，加淀粉，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜水抓匀腌制入味备用

3、下锅煎+调味：

青椒切段去籽，肉末塞入青椒，起锅烧油，油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可出锅啦。

✅红烧猪蹄

软糯脱骨，肉质鲜美，色香味俱全，吃起来一点也不肥腻，浓浓的汤汁，拌饭吃也超级香。

【食材】

猪蹄、黄豆、冰糖、八角、香叶、干辣椒 ，料酒，葱，姜，黄豆酱，桂皮，生抽，老抽，啤酒

【做法】

1、猪蹄焯水去腥味：

猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗干净沥干水分备用；

2.炒糖色：

热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色，加1勺黄豆酱炒出香味；

3、砂锅炖猪蹄：

砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽倒入啤酒加开水没过猪蹄小火慢炖一小时，放入提前泡发好的黄豆，继续焖煮半小时，煮到猪蹄软烂收汁撒上小葱花即可开吃啦。

【小贴士】：黄豆一定要提前泡发，这样炖煮出来的黄豆才软糯。

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