咸香浓郁，云南蛋黄鸡翅的美味秘诀！
创始人
2025-06-17 21:02:48
0次
云南蛋黄鸡翅是一道融合了云南特色风味的创意美食，以其金黄酥脆的外表和咸香浓郁的蛋黄香气而著称。这道菜选用新鲜鸡中翅为主料，经过云南特色咸蛋黄的包裹后炸制而成，吃起来外酥里嫩、蛋黄味十足，完美展现了云南人对咸蛋黄风味的独特理解。
制作云南蛋黄鸡翅首先要准备食材，选用新鲜鸡中翅12个约600克，在表面划几刀方便入味；准备云南特色调料，包括红河咸蛋黄6个蒸熟压碎、单山蘸水辣椒粉10克、蒜末15克、姜末10克；还需要淀粉50克、面粉50克、鸡蛋1个作为裹粉材料。
将处理好的鸡翅放入大碗中，加入料酒20毫升、生抽15毫升、单山蘸水辣椒粉、蒜末、姜末，充分按摩均匀后腌制1小时以上。腌制好的鸡翅先裹一层淀粉，再蘸蛋液，最后裹上面粉，确保每个鸡翅都被均匀包裹。锅中倒入足量食用油，烧至六成热时放入鸡翅，中小火炸8分钟至金黄熟透，捞出沥油备用。
另起锅放入少许油，将压碎的咸蛋黄用小火慢慢炒至起沙冒泡，加入炸好的鸡翅快速翻炒，让每个鸡翅都均匀裹上咸蛋黄。最后撒上少许葱花和熟白芝麻增加香气，装盘时可以用新鲜薄荷叶点缀。
云南蛋黄鸡翅的特色在于使用了红河特产的咸蛋黄，这种咸蛋黄颜色橙红、油脂丰富，赋予了鸡翅独特的咸香风味。炸好的鸡翅外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咸蛋黄的沙沙口感与鸡肉的鲜美完美结合，吃起来咸香浓郁、回味无穷。
这道菜既可以作为宴客的主菜，也可以当作下酒小食，搭配米饭或者啤酒都是绝佳选择。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，云南蛋黄鸡翅都是一道让人食指大动的美味佳肴，展现了云南美食的创意与特色。
相关内容
热门资讯
去贵州旅游攻略自驾游5天4晚纯...
在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，驱车前往一片未被过度雕琢的自然之地，无疑是对心灵的一次温柔慰藉。这...
“美院毕业展拉动旅游热度”，中...
原标题：拉动城市GDP的美院毕业展，中国人终于有了自己的“蒙娜丽莎” 最近，社交媒体上出现了一群人，...
四川九寨沟都江堰旅游自驾游五天...
四川，这片被大自然深情厚爱的土地，总是以它独有的方式诉说着千年的故事。从雄伟壮丽的山川到温婉细腻的水...
凉菜吃了拉肚子？可能是它惹的祸...
凉菜吃了拉肚子？可能是它惹的祸！ 小A:“天热了，终于到了吃凉拌菜的季节！” 小B:“万一里面有细菌...
四川九寨沟峨眉山旅游纯玩团5天...
四川，这片位于中国西南的神奇土地，以其丰富的自然景观和深厚的文化底蕴，吸引着无数游客纷至沓来。记得第...
全球入境游客首个“碰一下”退税...
免签政策红利、即时退税服务以及便捷移动支付，正成为外国人来华旅行的三宝。近期，上海升级离境退税“即买...
返沙芋头这道菜超有难度，学员们...
返沙芋头这道菜超有难度，学员们能成功吗？太刺激啦！技行天下
白塞病吃错易复发！从早餐到睡前...
白塞病就像个爱“挑刺”的慢性病，症状反复折腾人，尤其是口腔溃疡和肠胃不适，吃不对东西更是雪上加霜。很...
原创 凉...
夏日炎炎，一盘清爽可口的凉拌菜，往往比大鱼大肉更能勾起食欲。可是，为啥有些人做的凉拌菜让人一口就上瘾...
探秘西藏旅游必走线路 探寻最受...
大昭寺则是藏传佛教信徒的朝圣中心，寺内供奉的释迦牟尼12岁等身像被视为无价之宝。八廓街环绕大昭寺而建...
到四川旅游旅游团5天4晚行程及...
四川，这片位于中国西南的神奇土地，自古以来便是文人墨客笔下的仙境，以其独特的自然风光、悠久的历史文化...
重庆垫江石磨豆花火出圈！周鸿祎...
原标题：垫江石磨豆花火出圈！周鸿祎直播带你感受垫江非遗魅力 活动概况 2025年6月17日，360...
市政协民宗港澳台侨外事委召开重...
6月17日上午，受市政协副主席陈志伟委托，市政协民宗港澳台侨外事委召开重点提案督办协商座谈会，围绕重...
聚焦南博会丨抚仙湖畔旅居热 云...
盛夏时节，当川渝、湖南等地热浪袭人，云南玉溪抚仙湖畔的马房村却迎来一年中最热闹的光景。来自全国各地的...
探秘港珠澳大桥：如何游玩这座跨...
这座大桥全长55公里，集桥、岛、隧于一体，其设计和建造技术代表了当今世界桥梁工程的最高水平。对于游客...