老话说得好，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。可一到夏天，这天气热得像个大蒸笼，好多人都没了吃饭的兴致，每天发愁吃啥。别愁啦，今天就给大家分享3道超适合夏季吃的菜，营养足热量低，比肉还香！

先说这道虎皮青椒。您可别小瞧了这青辣椒，它可是维生素 C 的 “小金库”，每 100 克青椒里的维生素 C 含量能顶三个橙子。记得小时候，我妈总爱做这道菜。三伏天的傍晚，她系着围裙在厨房忙活着，油锅里滋啦滋啦响，青椒在锅里打滚，渐渐穿上金黄的 “虎皮外衣”。那香味飘得满屋子都是，我蹲在灶台边直咽口水。现在想想，这道菜里藏着妈妈的智慧 —— 青椒性温味辛，能发汗解表，夏天吃它出点汗，反而能让身体凉快下来。

做法也简单。把青椒洗净，去蒂去籽，用刀背拍扁。锅里倒少许油，把青椒放进去，小火慢慢煎，煎到青椒表面起皱，像虎皮一样，就盛出来。锅里再留点底油，放入蒜末爆香，加一勺生抽、半勺醋、少许糖和盐，熬成酱汁，把煎好的青椒倒进去翻炒均匀，让青椒裹满酱汁，这虎皮青椒就大功告成啦！

再瞧瞧这道香菜炒豆腐丝。香菜，北方人叫它芫荽，别看它味道冲，营养价值可高着呢。它富含铁、钙、维生素 C，还能促进胃肠蠕动，夏天没胃口的时候，吃点香菜能开胃消食。豆腐丝就更不用说了，植物蛋白的优质来源，低脂又补钙，特别适合中老年人。

制作的时候，把豆腐丝切成段，香菜洗净切段。锅里倒油，油热后放入豆腐丝翻炒几下，加少许生抽、盐调味。接着放入香菜段，快速翻炒均匀，香菜变软就可以出锅啦。这菜简单又快手，几分钟就能搞定。

最后是甜豆炒虾仁。这道菜可是我家孩子的最爱。甜豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。虾仁呢，是高蛋白、低脂肪的食物，每100克虾仁里蛋白质含量能达到17克左右，而且虾仁里的钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富，对孩子长身体特别有好处。

做法也不难。把甜豆洗净，去掉两头的筋，虾仁用料酒、盐、淀粉腌制一下。锅里倒水，水开后放入甜豆焯水，捞出备用。锅里倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出来。再倒点油，放入蒜末爆香，加入甜豆翻炒几下，放入虾仁，加少许盐、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦。

额外小贴士来啦！夏天饮食要清淡，多吃蔬菜水果，少吃油腻辛辣的食物。而且吃饭的时候要细嚼慢咽，这样有助于消化。另外，每天要保证充足的水分摄入，别等渴了才喝水。

这3道菜，营养丰富又好吃，特别适合夏天。虎皮青椒能开胃，香菜炒豆腐丝清爽可口，甜豆炒虾仁营养满满。大家不妨试试，给自己和家人做一顿美味的夏日大餐。相信吃了这些菜，全家人的胃口都会变好，身体也会更健康！赶紧动手做起来吧，别忘了点赞、转发，让更多人受益！