对“油面筋”这个食材你了解多少，有的地方将其称为“豆泡”，其实这东西就是用面筋油炸后得来的，还算是一方特产呢！内部成蜂窝状，可以在烹饪的时候吸收汤汁，也可以将其掏空后塞入肉馅，在汤汁中煮一煮就成了一道特色菜肴，开胃又下饭，此做法我也分享过哦。

今天再来一个油面筋快炒的做法，用其搭配胡萝卜、木耳等食材炒一炒，面筋软嫩入味，妥妥的一道下饭好菜，就算不放肉也照样吃得香，感兴趣的一定要试一试这个做法。

话不多说，下面就来分享今天在河道素炒油面筋的做法，搭配3样食材大火炒一炒，满口软嫩，没有肉也是下饭一绝，好吃到舔盘子，详细做法且看如下步骤分解：

——素炒油面筋——

食材准备：油面筋十几个，胡萝卜一小块，青椒两个，干木耳少许，葱蒜末适量，生抽，蚝油，松茸鲜，食盐，菜籽油，淀粉水

第一步：准备油面筋十几个左右，建议在油面筋的表面用筷子戳开一个小孔，而后将所有的油面筋投入开水锅中烫一烫，将其全部烫的有些变软的时候就捞出来放一边控一控水分待用，莫要将其压扁来挤干水分。油面筋烫一烫还可以帮助去除一些油脂，烫软后也方便后面的烹炒。

第二步：再来准备一些配菜，有一小块的胡萝卜切开成菱形片待用，少许的干木耳用凉水充分地泡发备用。还有青椒两个剖开去籽后切车片备用。

第三步：锅里再烧一些开水，保持沸腾后将胡萝卜和木耳下锅焯烫一分钟，捞出后放一边沥干水分待用。

第四步：另起锅烧热，淋入一些菜籽油小火烧热，来一些小料葱蒜末倒入锅中炒出香味，接着将所有的配菜胡萝卜、木耳和青椒一块倒入锅中，转为大火快速翻炒，炒出食材的香味。

第五步：把焯水后变软的油面筋也倒入锅中，先保持大火翻炒十几秒钟左右，而后往锅中淋入一些生抽和蚝油，保持大火炒匀炒透。

第六步：最后撒入一些食盐和松茸鲜，保持大火继续翻炒均匀。再用凉水稀释一些干淀粉搅拌均匀，保持大火直接淋入锅内，再次翻炒均匀后就可以出锅装盘了。一道特别简单的快炒素菜，油面筋软嫩入味，开胃又下饭，不知道吃什么的时候不妨试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

建议挑选油面筋的时候要购买有包装又生产日期的产品，一些散装的油面筋会有一股很浓重的“老油”味道，会影响成菜的味道。还有就是开水烫软后不要用力挤干水分，防止油面筋变硬后不容易入味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！油面筋、胡萝卜、青椒、木耳，这几样简单搭配炒一炒，满口软嫩开胃下饭，没有肉也照样吃得香。如果你喜欢今天这道素炒油面筋的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红星”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！