曾经的美味：烤饽饽片就小干鱼_旅游攻略

曾经的美味：烤饽饽片就小干鱼

美食兮

2023-04-09 04:32:47

我们这里把呈半圆形玉米面做成或是掺了白面的面食称为饽饽。把圆锥形底部有眼儿叫窝窝头。单纯用白面做的就是馒头。在上个世纪七十年代初馒头还是奢侈品，一般工农子弟企及不多，而大多数以饽饽为主，如果老家是山东的邻居，他们还会经常吃上带眼儿窝窝头，而东北人的家长似乎并不擅长此道，反正我在家里一次也没有吃到过。

冬天到来的时候，闲着无事，如果把饽饽用刀切成片状，经火炉子盖子上一烤，若是焦黄就是佳境，真脆香至极，如果再烤上几条小干鱼相佐，闭上眼睛来独享，真是美味无敌了。我家的邻居泽义就是精于此道的行家，当年他大约十五，六岁的上初中的年龄，现在他已是赋闲在家退休多年的老人，孙子都到他当年做美食家的年龄。

他下午没课就跑回家里，用不上忙碌就把饽饽片和小干鱼烤熟，边烤吃，让人看着十分眼馋。这个迷人场景，几十年后依然萦绕在我哥的心头。前年的某一天，他跟我提及此事，说从面食店卖了玉米面的饽饽，又从菜市场卖了一些小干鱼，但是一番动手之后，竟然没有当年的感觉，没有觉得好吃。

今天，岳母大人也把卖来约一年多的小干鱼拿马勺烤了，还特别做了一白锅掺了白面的饽饽。但是，鱼的外表烤得黑黢黢的，颜值较差。这可能与我哥使用的一样烤具所产生相同的效果。虽说没有烤饽饽片相配，我却吃得津津有味，还给我儿子拍了一张相片，重温几十年前的味觉的记忆。

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