被美食包围的中国人，也是有罐头情结的啊！
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现在人们只需要在网上一键购物，便能尝遍世界各地的生鲜美食。而且随着人们对健康饮食理念的追求，重油重盐重糖的罐头食物更是让人不敢触碰。
但是，
鉴于此，国内商人试图“师夷长技以自强”，在农副业丰富且气候潮湿难以保存食物的南方，开始生产制造罐头产品。
到了
各地罐头厂将中华美食文化融入罐头产业，创新出不同类型的罐头。使得罐头食品成为中国众多食品最先打入国际市场，与国际接轨的一种商品。
▲南京路上先施百货公司的罐头部。@中华遗产2010年第5期
其后，广茂香数次更名，在1958年变为广东罐头厂，生产豆豉鲮鱼罐头，而厂家在香港注册的“鹰金钱”商标，也成为广东和香港地区人们念念不忘的童年美味。
罐头的生产技术是外来货，但豆豉鲮鱼配方却是地道本土的。
19世纪后期，我国珠三角一带很多人
于是商人便看中广东盛产鲮鱼和豆豉的商机，想到了用这种组合来做罐头，保留早期的风味。
▲早期豆豉鲮鱼罐头生产场景。
著名美食家
除了用以上最原始的吃法，广东人还喜欢用豆豉鲮鱼罐头炒苦瓜或油麦菜，用蔬菜的青涩解去罐头的油腻感。现在广东随便一家餐厅，都可以点到豆豉鲮鱼炒油麦菜、炒苦瓜。
▲创建于1988年的甘竹牌亦是广东知名罐头品牌，承载不少人的回忆。
在那个零食匮乏的年代，南方的荔枝龙眼罐头、北方的红果海棠罐头都是小孩梦寐以求的美味，亦是一种甜蜜的奢侈品。
鉴于广东省水果资源丰富。1905年归国华侨陈炳秋在汕头成立了美香罐头有限公司。随后近30家罐头企业先后成立，
1956年，国家轻工业部决定扩建汕头罐头厂，并投资兴建一间以生产果蔬罐头为主、半自动化的大型罐头厂——
其中汕头罐头厂以糖水柑片、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝罐头等为大宗。产品销区包括亚欧两大洲40多个国家。
▲当时汕头地区罐头厂的纸质广告。
▲上海泰丰罐头食品厂包装。
到了上世纪50年代后期，上海罐头食品逐渐形成
他们讲究选材，精工细作，并创新研发了许多适合本
▲上世纪50年代梅林罐头厂生产车间。
随着时代的发展，现在的梅林除了生产午餐肉，还一直根据消费者的需求研发符合家常菜必备的中国特色罐头。
中国饮食文化博大精深，每个省份区域都有自己独特的美食口味。因此会出现各式各样的罐头，每一款代表着各地人的味蕾记忆。
古龙研发了
几十年来，他们自行研制及配合部队军需食品研究所研发了数百种军用罐头等食品，罐头质量有保证。其中
在中式宴席里，鲍参翅肚是上品，这四大名品早已在历史名厨的手术演绎出一整套烹饪方法。
而
香港人吃罐头的习惯，是从英统时期遗留下来的。无论是在港式茶餐厅，还是港片港剧中，总是不乏罐头的身影。
▲1994年王家卫电影《重庆森林》中的经典画面。
香港人擅长将
每一种搭配都看似普通，却包含着香港人的饮食情怀。
▲港式情怀美食中的餐肉鸡蛋面。
中国的罐头产业一直在不断进步创新，也在改变着人们的饮食文化，成为日常生活不可或缺的一部分。
我们都知道，罐头不如生鲜食物健康，亦没有高级餐厅的美味，