原标题：整个江南的庙会居然发源于此？我们去周边探寻下乡土美食

马副官说，要把文心品书会放到华山村去搞一场。

通过几个月不懈的等待，

我没有一点责怪。一则，敢怒不敢言啊；二则我觉得这样的初冬，去吃全羊席，也确实是最美的时节。“走进华山村，品读《华山畿》。”把读书会搞成边走边看的形式，

此外，我对华山村是有美食情结的。

多年前，一位南京人通过朋友关系，请我给拍一套样照，他是归国厨师，打算开一家摄影工作室，允诺办一桌好的酒席酬谢我。

华山村是一个值得有情结的地方。

这首《华山畿》，是南朝乐府民歌《吴声歌曲》25首中的

当时，这对青年男女之间发生了什么，郭先生没看见，他也不敢说。

总之，这位镇江的士子到了丹阳以后，没多久就因为相思而逝。临终时他哭着嘱咐：我的灵车，必须从华山村经过。

果然，当灵车行至美女家门前时，拖灵车的牛，任凭如何抽打，始终不肯前行。这动静闹得有点大，美女得知后，为士子的执着所感动，盛装来到灵车前。突然，她有如收到神谕，

嗯，你们也都会了：“华山畿，君既为侬死，独活为谁施？欢若见怜时，棺木为侬开！”

但是，你们所念没有神力，她唱出之后，棺木却能应声而开。众人还没有搞清楚状况，美女就纵身进入棺材，棺木就此“合不能开”。郭先生记述道：众人一番商议后，将两人合葬，

古典爱情故事，也是需要证明的。据说，《华山畿》是华山村人口耳相传的民间故事，

这还不稀奇。2006年夏天，考古人员在华山村发掘出一座大型的南朝时期男女合葬墓，距今已有1600多年历史。

比如说，我们四处闲逛时，看到乱石堆中，居然有雕龙画凤的石刻；村里的黄花塘里，终年塘水清澈如许，用之不竭；塘边上，随便可见颇具年代感的石磨等古迹；村中还有一块距今约千年的无字石碑，有专家考证，根据形制“应为皇家所立”……

这真的是

再比如，华山村高耸云天的地标性银杏树，树高33.8米，胸径1.94米，种植于南北朝时期，距今已有1500多年的历史了，还是郁郁葱葱。解小祥老先生用一句话概括为：

解老是当地给我们讲解的志愿者，也是文保志愿者，他是六十年代的大学生，曾被澎湃新闻的记者采访过。

据介绍，古银杏树旁的张王庙，

张王庙侧门上刻着“银杏山房”，原来是二层房子，紧挨古银杏树，后被日本侵略者焚毁，

解老给我们介绍：华山村还有各朝各代留下的古井——禹王井、南宋古井、观音井等；清代“举人门”上的砖雕，雕刻手法多样，殊为难得；华山村还是非遗项目“太平叫叫”的发源地。

李鸿章的管事张麒麟就是当地人，张家老宅“积昌堂”有三进42间；著名历史人物冷遹，也出生在华山村；华山村的李家，据宗谱记载，还是唐太宗李世民的后裔。

华山村的中心一条街，是被称为“龙脊街”的古街，据《丹徒县志》载，1000多年前，这里就店肆林立，热闹非凡……这所有的一切，

华山村属于镇江东乡，东乡最美的美食是东乡羊肉，而且我已经站在了华山村的一家羊肉店里……曾经有一份最美放在我面前，我却与它擦肩而过。因为，马副官说：今天我们去附近的大路镇上用午餐，

一顿全羊席，“蹭”地变成了干拌面。

终究还是打卡的东乡长鱼汤、干拌面以及蟹黄肉包子，这是许多镇江饕客的标配和习惯，自然还少不了一碟姜丝。这次，我们没去“兴国”家吃，而是有意选择了“万源”家。

东乡人对吃和喝有着严格的区分，比如说，吃羊肉、喝羊汤。但明明是长鱼汤，东乡人却不说喝，而是说吃长鱼汤。更有意思的是，他们叫长鱼为黄鳝，独独到了长鱼汤这里，又不这样叫。

东乡长鱼汤已有300多年的制作历史，当地人说，这种古法制作长鱼汤，需要八个繁复的过程：汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤。做好的长鱼汤，

你看，这长鱼汤里的蛋花，真的如同高天流云，而其中隐约可见的长鱼丝，宛若蛟龙在天。

东乡的干拌面，与镇江南乡的宝堰干拌面很相似，味道上难分仲伯。浓浓的猪油香，只是惹人垂涎的急先锋，

这酱油中熬进了15味调味料与中药，既对生晒酱油固有的味型进行了美化，又保留了酱油里豆瓣的原生营养成分。

据说，汤包也是起源于镇江，

东乡的长鱼丝，用本土菜油或者豆油炸过，去掉了长鱼的土腥味，又如同普洱茶饼般的，一盘一盘地卷放着。建议买上一袋，冰箱冷冻。

因为，想吃的时候，热锅热水投进去，熬上一锅雪白的长鱼汤，汆一点小青菜或是生菜，夏天的时候放一点豆瓣或是绿茵茵的丝瓜，再搁一点榨菜，不仅汤白菜绿，颜色喜人，而且汤味醇厚，

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