南湾湖景美鱼更鲜，还有着可遇不可求的美味
南湾湖里尝个鲜
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信阳之所以会有
“北方江南”的称号
和它纵横密布的水系脱不开关系
史河、浉河、白露河、潢河等河流
自西南流向东北汇入淮河
让信阳颇有些小桥流水之感
而在信阳境内
有着75平方公里和61座岛屿的南湾湖
更是靠着水天相接，烟波浩淼的风景
成功成为外地人去信阳
必须打卡的地方之一
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还记得我们上一站去的信阳郝堂村吗，如诗如画的风情让人留恋万分，甚至让不少后台粉丝动了去信阳来个几日游的心思。如果真有这样的计划，先别急，跟着我们和五谷春酒业再一起去南湾湖转一圈。
75平方公里的南湾湖坐落在信阳市区西南，湖水清澈明净。碧绿的南湾湖为信阳城盛装打扮的同时，馈赠给信阳人一道独特的美味——南湾鱼。好水养好鱼，南湾湖里鱼类众多，其中名气最大最响亮的，当属南湾花鲢鱼。
花鲢鱼的生猛，从打捞上岸的那一刻就能感觉出来。头大而圆胖，一条最轻的都得在七八斤左右，最重的甚至能达到四五十斤。当然，这样的鲜味自然离不开得天独厚的地理条件，只有在南湾湖里才能成就。
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「清炖南湾鱼头」
产自“豫南明珠”南湾湖的南湾花鲢鱼，肉质鲜香细嫩，肥美可口，可以一鱼六吃或者一鱼十几吃。但对于土生土长的信阳人而言，要想品出花鲢鱼的鲜美，一定要吃鱼头，而且必须得清炖才行。
制作这道清炖鱼头，不用过多的调料调味，只需要简单的盐和胡椒粉调味儿就行。
烟气蒸腾间，乳白色的鱼汤伴着浓郁的鲜香味儿扑面而来，鱼肉细嫩鲜美。
「可遇不可求」
除却南湾花鲢鱼，青山叠翠点缀的南湾湖，还养育了数以万计的野生鱼类，其中翘嘴鲌鱼更是可遇不可求的最佳鱼鲜食材。
在信阳当地干餐饮的老郑，和鱼鲜打了二十多年的交道，每天一大早都会来南湾湖碰碰运气。这不，今天这条刚刚打捞上来的这条翘嘴鲌鱼，重达七八斤，让他如获至宝。听他讲，野生翘嘴鲌鱼很少见到这么大的，能长到这么重至少得在南湾湖里生长了15年。
新鲜的翘嘴鲌鱼，怎么做都好吃，先腌后焖，尽管全身裹满了浓郁的酱汁，但依然挡不住鱼肉本身的鲜美。吃起来，鱼肉紧致有嚼劲，鲜活的味道和口感是不曾体验过的。
制作这道菜时，还有一样食材是必不可少的，那就是信阳当地人都喜欢放的一种植物叶子——藿香。当地人俗称这种植物的叶子为“大肥”或“ 大茴 ”。炖鱼的时候加入一些，可以祛腥提味。
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南湾湖的风景欣赏了，湖里的鱼鲜也尝了，此时要是有一杯小酒，人生就圆满了！deng~deng~deng，人言为信，唯酒无量，五谷春的无量酒带你走遍河南山山水水，沉醉于风景无法自拔。
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导演：愤世嫉俗哥摄像：大宽 文案：周周
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