大数据请把这篇文章推荐给爱吃蛙的人！跟着四川人野性吃蛙~
历史总是惊人的相似！就如同吃兔兔一样，吃蛙蛙同样是受众喜恶程度两极分化严重。但就结果来看，这两道颇具争议的盘中餐，一个成了“盐都头牌”，一个成了“天府之光”。以前没有一只兔子能活着离开自贡，现在也没有一只牛蛙能活着离开成都，近两年，牛蛙的火爆程度直指小龙虾、烤鱼等热门美食，可见蛙蛙在美食圈的热度真的敲高了。如果也喜欢吃蛙，就跟着馋鱼道一起往下看看四川人是怎么野性吃蛙的吧~
烫火锅的热烈辣
众所周知，火锅是四川的名片，号称万物皆可烫的火锅，自然也不会放过鲜嫩诱人的蛙蛙。自蛙蛙出道以来，CP不断。无奈肥肠、鸡肉、排骨皆过客，最终在火锅里被锁死的一对，是美蛙和鱼。
馋鱼道现炒椒麻鱼选用经典的香辣味锅底，底料现炒，搭配蜀地调味神器：酸菜和花椒，待汤底腾起滚滚热气，奏响咕噜咕噜之歌时，再放入现杀的鱼和牛蛙煮3~5分钟，淋上热油爆香，滋啦一响，一锅麻辣鲜香的鲜嫩盛宴，再次丰富了嘴馋党们对四川火锅的认知。
有汤汁的鲜爽辣
四川哪里的蛙最辣？内江自贡了解一下。在自贡，蛙和兔实力相当！仔姜作为兔肉的灵魂伴侣，与水灵白嫩的蛙也能碰撞出引人垂涎的舌尖反应。炒好的蛙肉纵身跳入混了仔姜丝、小米辣、青花椒、泡椒、姜蒜泥的红汤中，鲜辣刺激的香气和红亮诱人的色泽一起直侵五官，用“以毒攻毒”的方式，在大汗淋漓中感受最为酣畅的夏日食记。
如果说仔姜跳水蛙的火辣中透着一股清新，那么做法和它相似的泡椒牛蛙则将霸道辣发挥得彻底。一道泡椒牛蛙，集齐了酸辣界的三剑客：灯笼椒、野山椒、泡姜。打好酸爽浓郁的底味后，加入鲜花椒和瓜条增添一点点清香，待汤汁慢慢渗入蛙肉，入口是层次丰富的酸辣清爽，瞬间唤醒被高温天闷出的昏昏欲睡感。
无汤汁的干香辣
蛙肉作为鲜嫩的代名词，倒也不是非得沾满汤汁才可口，不信你试试干锅牛蛙。为减少水分流失，蛙肉反倒先要经历一番热油猛火式的“煎熬”，在旺火的催促下，蛙肉快速缩紧，用焦脆的表皮裹着依然鲜嫩水灵的内里，接着又急不可耐地沾上干椒段、孜然、芝麻赋予的麻辣干香，最后躺进土豆条、青笋条铺就的清爽滋味中，米饭天敌就此诞生。
蛙蛙的不同吃法仿佛在告诉我们：四川的百菜百味，或许改成百物百味才更合适？你还吃过哪些不同做法的蛙蛙？评论区告诉我~