七街八巷：那些藏在街头巷尾的四川小吃（下）_旅游攻略

七街八巷

2023-08-03 18:34:51

钟水饺：来四川一定要吃的就是钟水饺，成都小吃的前三名中一定有它，红油辣椒颜色鲜亮，酱油咸鲜香甜。多种香料融为一体使钟水饺有一种独特的风味，有别于其他水饺，让不爱吃水饺的人也爱的不行。

麻婆豆腐：这道菜将川菜的麻辣鲜香展现的淋淋尽制，是四川地区的传统名菜，因烹饪麻婆豆腐的老板娘面上微麻，烹饪的豆腐色相味具全深受大家喜爱，麻婆豆腐就这样逐渐流传开来，如今更是远渡重洋成为国际名菜。

赖汤圆：赖汤圆煮时不烂皮，不露馅，不浑汤。吃时三不沾：不沾筷、不沾牙、不腻口。距今已有百年历史，老板姓赖故而店铺取名赖汤圆，汤圆香甜可口，口味品种多样，糯米粉多次过筛汤圆口感顺滑。上桌时一碗四个，四种形状四种馅料称为鸡油四味汤圆。粘上白糖别有一番风味。

钵钵鸡：钵钵鸡是四川的传统小吃从清代流传至今，因通常都用青花大钵来装，所以叫做钵钵鸡。是用去骨的鸡肉片拿竹签串起，浸上麻辣鲜香的蘸料制作而成的，如今更是串什么的都有，海鲜蔬菜丸子都串起来浸透汤汁，麻麻辣辣十分开胃。

三合泥：三合泥是很多老成都人的童年味道，如今却逐渐淡出了人们的生活。三合泥是用糯米、芝麻、核桃磨粉加猪油炒制而成的，满满都是热量，甜香油润，对上世纪物质匮乏的人们来说是不可多得的美味。对现代人来说就有些不合胃口了，太过油腻成都街头如今已少有它的身影。

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