暑假来大连，建议大家：少吃螃蟹和虾，多吃4样，应季肥美还不贵
盛夏时节天气炎热，很多避暑胜地都成了人们旅游度假的首选，其中位于辽东半岛最南端的海滨城市大连，成了人们特别向往的消暑度假胜地，很多人都趁着暑假带着孩子来大连观海和吃海鲜。
大连因为独特的地理位置和气候优势，这里出产的海鲜自带北纬39度的鲜甜口感，而且大连夏无酷暑，冬无严寒，今年夏季目前最高温度还没有超过30℃的时候，这让很多人特别的向往。
而且大连这座城市街道干净整洁，城市建筑洋气大方，加上近现代很多大事都发生在这里，也吸引了很多游人来观光游览。
来大连除了享受清凉的海风外，品尝一顿地道的海鲜大餐也是旅行中必备的一项，不过这个暑假正处于休渔期内，因此这个季节大连的海鲜还是比较贵的。
螃蟹一直是肉质鲜美深受人们的喜爱，但是大连地区这个季节的螃蟹基本都是从南方海域运输过来的，并不是本地特产，而且价钱也非常昂贵，因此这个季节来大连没有必要吃螃蟹。
虾现在基本都是养殖的，在物流如此发达的今天，哪座城市都能买到，所以想吃虾完全可以在自己所在的城市食用，没有必要大老远的跑到大连来享用。
暑假来大连，这4种海鲜现在正应季肥美，价钱也不是很贵，都是大连本地的特产，来到以后可别错过。
1、海胆
大连地区出产的海胆全国驰名，其中这季节上市的紫海胆更是汁少肉多的时候，紫海胆里面的黄入口即化，回味鲜甜。
大连地区以紫海胆制作的美食很多，比如海胆饺子、海胆刺身、海胆捞饭和海胆豆腐等，其中海胆豆腐的价格是比较便宜的。
石锅海胆豆腐
选用卤水豆腐整块放入锅中去煎，然后用铲子铲成大块，把豆腐煎到四面金黄后，锅中放入店家调制的鲜汤，把豁出来的海胆肉放在上面，装到石锅里上桌。
这豆腐就在滚烫的石锅里一直咕嘟，吃起来咸鲜入味，而且饭店里的售价一般不超过40元，属于实惠又美味的菜品。
如果能够接受得了海胆刺身的味道，也可以选择离居住地近的海鲜市场，买上几只活海胆，让摊主帮着用小剪子剪开去除内脏，就这么生吃，享受一把生猛海鲜的味道。
2、黄鱼
虽然现在大连处于休渔期内，但也是岸钓和船钓的好时候，黄鱼就是岸钓和船钓的人特别喜欢钓的海鱼品种。
黄鱼的学名叫做“大泷六线鱼”，它的肉质呈蒜瓣状，没有腥味和异味，有着“北方石斑鱼”的美誉。
黄鱼可以选择的烹调方法很多，鲜活的黄鱼可以制作刺身，不过在大连街头最常见的做法就是家常焖，也有用这个季节上市的芸豆跟黄鱼一起炖的。
家常焖黄鱼
家常焖黄鱼是暑期大连饭店里的一道特色菜，把新鲜的黄鱼处理干净后，葱姜蒜爆锅后，烹入一点一品鲜酱油和料酒后添汤，然后把处理好的黄鱼入锅焖，调料就是简单的盐、白糖、酱油和胡椒粉，焖到鱼的汤汁起胶质后大火收汁，这样做出来的鱼能够吃出鱼本身的鲜味，而且对鱼的新鲜度要求很高。
3、虾贻贝
虾贻贝是大连这个季节的特产海鲜之一，大连獐子岛海域是国内优质虾贻贝的产区，一直以个头大，肉质鲜甜紧实而驰名。
虾贻贝这个季节在大连的售价不高，个头不大的虾贻贝售价不过在10元左右一斤，巴掌大的一般在20元上下。
蒜蓉粉丝蒸虾贻贝
虾贻贝大连人一般喜欢煮熟后直接食用，或者用来拌黄瓜或小葱，当然最经典的吃法就是蒜蓉粉丝蒸，这菜在大连的烧烤店或一些饭店里都有售卖，而且基本都是论只来点，这样吃多少点多少没有负担。
4、海螺
海螺有着“盘中明珠”的美誉，海螺的品种很多，不过大连出产的壳呈灰褐色，表面特别光滑的香螺是品质最佳的，要比壳里面发红的红里子螺，以及壳的表面布满寄生的小藤壶的海螺美味的多。
海螺的做法很多，除了原汁原味的盐水煮以外，大连老菜中的芫爆海螺、海螺肉片、炝拌海螺和大头菜爆螺片都是脍炙人口的好菜。
炝拌海螺片
烹制海螺是一件特别考验厨师对火候掌控的菜，海螺片要在水在锅边冒小泡时入锅，只要略微打卷就要捞出过凉，否则焯烫老了会像胶皮一样嚼不动。
海螺的售价高中低档都有，购买的时候最好选择在海水里暂养的，拿起海螺时海螺会往外吐白沫，这样的海螺足够鲜活，肉质也会鲜美很多。
暑期的大连，不仅有免费的各大旅游景点，还有很多的应季海鲜，有些海鲜便宜又美味，这个季节来大连一定不要错过，这些可比螃蟹和虾实惠多了。