七街八巷：那些藏在街头巷尾的四川小吃（中）_旅游攻略

七街八巷

2023-08-02 18:10:43

蛋烘糕外表金黄酥脆满满蛋香是成都的名小吃，源于清代道光年间，是用鸡蛋面粉拌成的面糊煎制而成的，外皮酥脆内里软糯，里面的夹心也是十分丰富，有白糖芝麻这一类甜口的，也有泡缸豆、火腿等咸口的，还有新式加奶油果酱的。通常会用铜锅煎制，底部金黄，内部均匀的分布着小气泡，软糯香甜。

红油抄手微辣浓香是四川地区的传统小吃，类似于馄饨，但是皮会更薄一些口感更顺滑。用方面皮包肉馅，煮熟后淋上芝麻红油，香辣可口酱汁浓厚十分开胃。

串串香起源于四川成都，可以说是火锅的另一种形式，用竹签串上各种蔬菜，将其放在火锅中涮着吃，这也是其“串串香”名字的由来。串串香最早是以摆摊经营的形式存在的，用竹签串起豆干兔腰等，烫熟撒上麻辣调料，人们拿在手中边走边吃，因其价格低廉又解馋所以深受大家喜爱！

三大炮是用糯米制成的美食，在舂好的半成品糍粑里揪出三小坨，用力摔向案板，当当当三声响后三坨糍粑飞入装有黄豆粉、芝麻粉的竹篾中。此时糍粑上已裹满粉末，再浇上红糖液

，入口微温软糯香甜。三大炮不仅好吃制作过程也极具表演性三声炮响十分吸引眼球，深受当地居民的喜爱。

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