鲜花饼，将春天的味道封存在味蕾里
如果你去过云南，你一定会在它浩瀚的花海中流连忘返，就像你的舌头沉浸在它丰富多彩、美妙的花卉食物中一样。茉莉炒鸡蛋，脆炸菊花，香蕉花炒猪肉。。。当你在饭菜中添加鲜花时，一想到它就会让你的嘴唇和牙齿变得芳香。
其中最美味、最优雅的花卉食品是玫瑰花蛋糕。莹莹的小煎饼，层层酥脆的外皮，就像薄纱蝉翼的雪莲花瓣，轻轻一碰就掉下来。入口处，酥脆的表皮散开，玫瑰花瓣与蜂蜜混合在一起，开始搅动你的唇齿，仿佛数百万朵玫瑰在你的口腔中逐渐绽放，微甜、芳香、醇厚。也许在这一点上，你不难理解为什么在江南品尝过七次无数美食的乾隆皇帝会把它作为宫廷小吃点。
虽然制作花饼并不难，但也有许多重要的注意事项：
首先，玫瑰酱：花蛋糕美味的关键在于玫瑰酱。自己腌制的最好方法是用云南可食用的玫瑰腌制。你可以选择墨水红玫瑰或云南红玫瑰。墨红色的玫瑰果肉较厚，香气浓郁，但颜色有点暗，倾向于紫红色；滇红玫瑰颜色鲜艳，但果肉较薄，味道不如墨红色。您可以根据自己的喜好选择玫瑰品种。如果你懒得做，可以直接在网上购买云南玫瑰酱，比如潘祥吉的玫瑰酱，非常的好吃。
其次，馅料的准备：直接用作馅料的玫瑰酱会更甜更油腻，应该加入粉末进行混合。一般情况下，配方中会加入蛋糕粉，即炒糯米粉，但糯米粉制成的馅料很粘。所以我用低筋面粉和粘米粉来做馅料。味道沙哑可口。加入馅料中的面粉必须翻炒至熟透。如果加入生粉，必须延长烘焙时间才能烹饪馅料，这会增加花蛋糕爆炸的风险。如果你加入煮熟的面粉，馅料就全部煮熟了，只需烤表皮就可以了。
第三，唤醒并滚动：滚动时，动作必须轻柔，以防止皮肤损伤；每卷后留出足够的时间放松，以恢复面团的延展性，这样在下一卷时就不容易破皮；在整个操作过程中，始终用保鲜膜覆盖面团，以防止干燥和剥落。
【成分】（10份）
油布：
中筋面粉110克
细砂糖10g
黄油35克
沸水45g
糕点：
低筋面粉80克
黄油40克
玫瑰填充物：
玫瑰酱（榨汁）200克
熟低筋面粉25克
熟粘米粉25克
玉米油24克
[工具]
大头针、煎锅、一次性食品手套、保鲜膜、烤箱、木密封（不需要）、红色食用色素（不需要
生产方法：
1.玫瑰馅：将玫瑰酱倒入筛子上，用勺子按压，挤出里面的汁液，取200克放入碗中。（如果不挤压，填充物会太湿）
2.玫瑰馅：将低筋面粉和粘米粉一起倒入不粘锅中，开小火搅拌至微微发黄，即可闻到淡淡的香味。（你也可以用所有的糯米粉，但用糯米粉做的馅料会很粘）
3.玫瑰馅：将翻炒好的面粉和玉米油倒入盛有玫瑰酱的碗中，用筷子搅拌均匀。（玉米油的用量可以根据馅料的稠度来调整。如果馅料稠，可以多加，如果馅料稀，可以少加。只要按照我提到的方法挤压玫瑰酱，就可以按照配方中的量加入玉米油。）
4.玫瑰馅料：戴上一次性手套，将馅料均匀分成10份，每份重约23-24克。在冰箱里冷冻10分钟，便于处理，不会粘在手上。（准备好的馅料可能很粘，所以最好戴上手套处理。不要害怕粘，只需在馅料中加入更多的面粉，因为加入过多的面粉会使馅料窒息。）
5.油皮：将中筋面粉和细砂糖放入碗中，在热水中融化黄油，倒入碗中。
6.油皮：将碗放在电子秤上，将油皮调至零。将刚煮好的水直接倒入碗中，用筷子快速搅拌，形成面粉牙线。然后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置约10分钟。放松时间要求
待续......
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