山茶油烹饪‖齐云山高油酸山茶油之薄荷嫩牛堡_旅游攻略

齐云山食品

2023-08-02 10:10:36

绝不是黑暗料理｜薄荷牛肉，吃完带你去云南

要说爱吃薄荷，还是要属云南人。

凡是肉菜，总爱捡一把入锅，既去腥，又可以取薄荷的香气。

在云南地区，薄荷是随处可见的植物。薄荷的茎和叶片中含有一种叫做薄荷油的物质，入口便有清凉之意，牛肉的霸道，配上薄荷的小清新，吃完整个人都神清气爽，唇齿留香。

食材：

黄牛肉、薄荷、五香粉、鸡蛋、生姜、大蒜、干葱头、小米椒、干豆豉、花椒、柱候酱

做法：

1、新鲜黄牛，切厚厚的薄片；

2、打一鸡蛋，蛋清蛋黄分开；

3、碗中继续加入食盐、五香粉、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀；

4、抓伴均匀后再倒入山茶油封口，抓拌一下，盖上保鲜膜，腌制30分钟；

5、新鲜薄荷，摘下叶子部分，清净；

6、把砂锅烧热，再倒入山茶油；

齐云山高油酸山茶油，87%高油酸，适合煎炒烹炸，健康一日三餐

7、锅中放入生姜、大蒜、干葱头、小米椒、干豆豉、花椒炒出香味；

8、炒出香味后加入一勺柱候酱、一勺耗油、一勺辣椒面炒出香味；

9、倒入腌制好的黄牛肉，用筷子翻炒几下；

10、炒出无血色后放入薄荷叶，翻炒几下，关火。

薄荷牛肉末搭配炒，配上齐云山高油酸山茶油，不仅能够解除油腻，还吃出非常爽快的味道，让人心情舒畅，加上点红辣椒的微微辣味，浓郁的牛肉香味伴着又辣又清凉的口感，吃米饭绝对能多下两碗，味道超级爽！一上桌就恨不得秒没。