把美国人的胃都征服了的老干妈辣酱，其实你可以在家轻松搞定_旅游攻略

妮妮和猫

2023-08-01 20:08:31

老干妈辣酱在中国可谓是无人不知无人不晓，记得当年我还在读大学的时候，大学食堂的饭菜实在是难以下咽，老干妈辣酱就成了我大学生活中必备的一种食品，当然，对于我这样一个吃货来说，吃得多了，自然就知道究竟这老干妈辣酱究竟是怎么做的了。今天就将这个制作方法分享出来，其实老干妈辣酱真的没那么神秘。

就给这份辣酱取个名字叫兔子哥牛肉豆豉吧。

所需要的食材：

制作步骤

准备工作：洗净牛肉，并将牛肉宰成碎末。干辣椒用破碎机打成辣椒面，黑芝麻在炒锅中干炒出香味。

第一步，豆豉下锅炒香。炒锅中倒入适量食用油，同时加入花椒，把油烧熟，这时候花椒也差不多烫出了香味了，此时把花椒捞出，关小火，然后倒入事先准备好的黑豆豉，迅速翻炒一两分钟。

第二步：牛肉末下锅炒熟。闻到豆豉的香味后即可将牛肉末下锅与豆豉一起翻炒一分钟，牛肉末很快能熟，千万时间不能长了，否则牛肉末就焦了。

第三步：让牛肉豆豉充分散发出香味。炒好牛肉就可以关火了，然后就将准备好的干辣椒面和黑芝麻倒进锅中利用油的余温将其炒香，老干妈牛肉豆豉之所以比普通的牛肉豆豉更加的香，秘密就在于此经过经过炒制的黑芝麻和辣椒面会带给牛肉豆豉更大更刺激人们食欲的香味。

就这么简单，这种被美国人抢疯了的牛肉豆豉自己自家都能很轻松的做出来了。

对了，选择干辣椒的时候一定得选择贵州辣椒，贵州辣椒有其特殊的香味，其他地方的辣椒炒不出那个香味的。