前言：

黄桥烧饼是江苏著名的特色小吃之一，选用水油皮与油酥制成面皮，馅料则有葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、火腿、桂花、细沙等十多个不同品种。成品色泽金黄，吃起来香酥可口，不焦不糊，不油不腻，堪称烧饼界的极品。早在2003年，还获得了“中华民族小吃”的荣誉称号。毛主席曾在1952年称赞道：“黄桥烧饼好出名的”。

黄桥烧饼曾被列为国宴的点心，色泽金黄，吃起来香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。

正文：

黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇，它之所以出名，与著名的“黄桥战役”是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔30余年之后，即1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣。”

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国心文化美食专题：泰兴名吃——黄桥烧饼

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