吉隆坡吃美味蒸鱼
吉隆坡吃美味蒸鱼
据香港大湾区时报报道：最近我到了马来西亚一个星期，说到马来西亚的餐饮文化，他们习惯用咖啡或奶茶来招待客人，与我们用茶水招待客人的习惯不同。在这几天里，我学到了几句常用的马来语，例如TEH代表普通红茶加奶奶茶，只加糖叫TEH O；只加淡奶就叫THE C；红茶不加糖叫TEH KOSONG。而咖啡在马来语中是KOPI，只加糖就叫KOPI O；少糖咖啡叫KURANG MANIS；加淡奶就叫KOPI C；只是黑咖啡就叫KOPI KOSONG。如果各位有机会到马来西亚喝茶喝咖啡，学这几个字便可以避免出错。
野生四眼仔肉质极幼滑
马来西亚拥有众多河流，因此不同种类的鱼类也不断涌现。当地朋友向我介绍了一种名为黑皇帝的鱼，这种鱼产于砂拉越，外形看起来像吉罗鱼，肉质丰腴，带有丰富的油脂，但味道比不上吉罗鱼那种独特的香味。尽管当地朋友希望我能够推荐这种鱼，但作为一位讲求实事求是的人，黑皇帝鱼无法与忘不了鱼、白苏丹鱼、红吉罗鱼相提并论，甚至连青吉罗鱼都无法比拟。
不过，在这次旅程中还发现了一种野生鱼类，称为四眼仔，这种鱼肉质极为幼滑，味道鲜美，由于其生产量非常有限，因此非常珍贵。它属于巴丁鱼的一种，但外形和嘴巴与巴丁鱼不同，四眼仔的嘴巴是圆形的，头部也比较圆，并且有一对非常大的眼睛。它的体型比巴丁鱼小，形状有些像香港的马友鱼。
吉利鱼味道口感有惊喜
吃遍不同种类的鱼后，在云顶山脚的一家酒楼发现了一种名为吉利的鱼最有惊喜。记得很久以前曾经尝过一次，这次再品尝时，它的味道和口感仍令我印象深刻，但可惜的是，鱼骨较多且细，有些人可能不接受。另外，最难忘的一道菜是一种叫水马骝的鱼，这种鱼在渔夫捕捉后不会安静地留在网中，而是持续地在网中跳跃，就像马骝般活跃，因此得名。这种鱼很容易辨认，在尾鳍上有一条黑线和一条红线，一眼就能看出不同之处。它的肉质比较鲜美，我觉得它的味道不输于红吉罗和白苏丹等鱼类，而且鱼骨比白苏丹鱼更少。我认为水马骝是马来西亚五种最好吃的鱼之一。
除了鱼类之外，野生田鸡菜式和客家黄酒焖猪肉给我留下了深刻的印象。野生田鸡体型巨大，但肉质滑嫩，口感丰富，而客家黄酒焖猪肉则因其独特的文冬姜香味和土猪肉质的鲜美，成为了一道令人难以忘怀的美食。
韬哥
Caption
吉利鱼味道口感有惊喜，可是鱼骨较多且细，不是人人都接受。
