这种小吃很“土”，但是大叔卖了10年，1碗10元，每天都要卖900碗
一种看起来很不起眼的小吃，往往能够给人带来财富。在河南省的一个小镇上，这个摊子已经存在了十年。王师傅的摊子上有很多在等待食物的食客，王师傅做的美食还是非常吸引人的，毫不夸张的说10元钱一碗的小吃，王师傅每天能够卖掉九百多碗，这下大家能够了解到王师傅这不起眼的小吃有多么赚钱了吧。
王师傅做的这种小吃是河南当地非常有名的一种小吃，名叫杂炣。之所以王师傅的杂炣会这么火是因为在当地有着早起吃上一碗热腾腾的杂炣的习惯，加上王师傅祖传的手艺，所以每天来吃杂炣的人都会爆满。
据了解，杂炣是在很久以前的乡村庙会流行时兴起的，所谓的杂炣就是牛骨熬的汤再配上牛杂、粉丝、油炸豆腐丝铁锅烩制而成，最重要的一点是杂炣的价格不高，所以老百姓基本上都吃得起，要知道杂炣还是分种类的，一种是单锅的杂炣，也就是一锅一份，而王师傅所卖的杂炣是大锅杂炣，因为每天来吃杂炣的人实在是太多了，所以王师傅只能做大锅杂炣。
王师傅的杂炣摊子非常的简单，只是支上一口大锅，然后旁边放着一块尝尝的案板。每天六点王师傅和媳妇就得起床，早早的准备着做杂炣的材料。基本上准备材料的活都是王师傅的媳妇来做的，而王师傅只是管下菜、配料和盛杂炣的活，就是这样，两口子每天也是非常的忙。虽然王师傅只在上午的时候出来售卖杂炣，但是下午的时候依旧是没有时间休息，因为卖完以后王师傅还要准备第二天的牛骨汤，这也是一个非常消耗时间的工作。
不了解杂炣的人是不是会对这个名字很好奇，为什么这种食物起这样的一个名字呢。其实这主要是因为这种小吃的主要食材都和牛杂有关，所以起名的时候就起了这么一个名字。大叔的杂炣是非常的火爆的，大叔做杂炣分为两种，一种是素杂炣，另外一种是肉杂炣，两种杂炣的价钱不同，素的五块一碗而肉的要10元一碗。就是这样的价格，王师傅每天都会卖上七九百碗，所以说这两口子基本上没什么时间休息这一整天。每天王师傅出摊之后都会来很多的顾客，有的时候会排上一条很长的队，甚至生意火爆的时候有的排队的顾客都吃不上杂炣，因为王师傅的杂炣不够卖了。虽然大叔每天很累，但是闲暇的时候大叔的脸上总是挂着笑容。