沙姜鸡的做法，广东妹子手把手来教你哟！_旅游攻略

晓春沐阳

2023-07-30 18:19:44

作为土生土长的广东人，说起鸡肉的吃法，最地道的不过就是白切鸡、豉油鸡、沙姜鸡了。而这三种做法里，小馋猫的妈咪最喜欢的就是沙姜鸡了。因为沙姜的香味十分诱人，和鸡肉一起更是绝配。许多朋友可能只在饭店吃过沙姜鸡，而且还不一定地道。所以，今天小馋猫的妈咪特意给大家介绍下沙姜鸡的做法。

材料：鸡一只、沙姜适量（如图）、葱少许；

配料：盐、生抽、蚝油；

做法：

1、鸡肉切小块，洗净后、飞水去血水。沥干待用

2、沙姜洗净，不用削皮，一只鸡需要的沙姜用量大概如下图。如果喜欢沙姜胃重的朋友，也可以多加些。沙姜拍扁，切成沫待用。小葱洗净切段待用。

3、炒锅洗净，烧热后加入适量花生油（不要加太多，因为鸡肉本身含油比较多），待油热后，加入一半的沙姜沫，爆香，倒入飞水沥干的鸡肉，翻炒，至鸡肉变色。

4、准备砂锅一个，将炒好的半成品倒入，进入适量水（以刚没过鸡肉为最佳），再加入少许食盐。中火慢慢焖。

5、大概半小时后（如果您买的是比较老的鸡肉，那可以多焖20分钟，鸡肉才能够比较入味），翻动一下，加入剩下一半沙姜沫，加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀。（如果这时候汤汁已经收得差不多了，可以再加入适量水，因为太干的话会影响口感）。

6、大概5分钟后就可以开锅，加入备好的小葱，翻动一下即可出锅。香喷喷的沙姜鸡就做好了哦！