四季豆这样吃，麻辣鲜香，味道太诱人了_旅游攻略

四季豆这样吃，麻辣鲜香，味道太诱人了

情说话

2023-07-30 18:19:16

大家好，我是东哥，今天给大家做一道干煸四季豆。四季豆一年四季都有，叫四季豆应该是这个原因吧，我感觉这个菜做干煸最好吃，是一道不错的下酒菜。这道菜在家也容易制作，方法十分简单，十分钟左右就能做好了。四季豆在各地都有，其中山东，河南最为集中。

下面给大家介绍一下四季豆的营养：四季豆亦称菜豆、芸豆，是一种食用豆类，有软荚和硬荚两种。软荚品种可用作蔬菜，又称为菜用菜豆，果实肉质粗纤维少。硬荚的菜豆为粮用菜豆，荚壁薄、纤维多，种子为主食。软荚的菜豆每100克可食部分中，含有水分92克、蛋白质2克、膳食纤维1.5克、淀粉4克。粮用菜豆含淀粉占35%到60%，蛋白质占20%，其中球蛋白约占蛋白质的70%，脂质较少，可炒食、腌制、干制和速冻。

干煸四季豆的做法：

用料：四季豆500克，肉沫50克，蒜沫，盐，味精，干辣椒段，花椒适量。

第一步：把四季豆洗净改成段备用。

第二步：锅里加油烧至五成热把四季豆下去炸，炸到四季豆稍微上色的时候捞出控油。

第三步：锅里加少许油把肉末炒熟加蒜末炒香，加干辣椒，花椒炒香，加炸好的四季豆翻炒，再加盐，味精调味，再翻炒几下就可以出锅了。

制作这道菜的要点就是四季豆不能炸的太干了，炸干了以后吃了影响口感。

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