不是扬州，不是淮安，这座苏北小城才是最该被推荐的吃货圣地
作为美食大省的江苏，几乎就没有美食荒地，在这里的每一个犄角旮旯都藏着几样馋哭外地人的美食法宝。
除了有像扬州、淮安这样名气在外的世界美食之都外，这里还有一个鲜少被主流媒体提起的吃货胜地。
这个地方便是：江苏 · 徐州。
徐州，是苏北最大的城市，长三角的“北大门”。这里历史悠久，因其拥有大量文化遗产、名胜古迹和深厚的历史底蕴，被称作“东方雅典”。
徐州也是江苏最特别的城市，这里的美食自成一派，独特的地理环境使这里的美食既有江浙的温婉精致，也有北方的粗犷重口，为了吃都值得你专程来一趟。
徐州人的早餐，30天都可以不重样
对于徐州人来说，清早的快乐，往往是从一碗热乎乎的汤开始的。说起称霸徐州早餐天下的两大汤派，自然就是 饣它（shá）汤和辣汤。
01.饣它汤
饣它汤，古称雉羹，是徐州的名片，它以鸡汤为基础，加上麦片、面筋、胡椒粉、海带等熬煮，鲜香浓稠，入口鲜辣又开胃。
推荐餐馆
马市街饣它汤：位于马市街，基本徐州人都知道，无论是本地人还是外地人都爱来
02.辣汤
辣汤也是徐州人心中的早餐之王。辣汤以骨汤、鳝鱼汤和鸡汤为底，辅以鸡丝、鳝鱼丝、面筋、鸡蛋，再加上葱姜、花椒、胡椒等调料加持，味道香得不得了。
辣汤+煎包或者辣汤+油条大概就是徐州人早餐的标配。
推荐餐馆
两来风：创始于1912年，是“中华老字号”餐厅，一天三餐都可以吃的连锁品牌
03.油条灌鸡蛋
油条灌鸡蛋做法挺简单，先将一整根油条下锅炸，再将油条戳一个小口倒入鸡蛋液即可，吃起来外香脆内软糯，搭配一碗辣汤就更完美了。
推荐餐馆：杜记油馍
04.烙馍
徐州人的生活离不开烙馍，薄薄的生馍平铺在大火烧热的铁鏊子上摊熟，等两面都烘的焦酥，里面的鸡蛋也已熟透，可以搭配盐豆、豆酱、芝麻、咸菜和香椿等配料。
几乎所有徐州菜都可以用烙馍来卷，外酥里嫩，鲜咸可口的烙馍配上柔软的鸡蛋，还有清新的葱花香。
推荐餐馆
沓烙馍：每天早晨摊子上铺开的一张张烙馍，便成为了王陵路不可错过的风景
大张烙馍村：人气颇高，被评为“徐州旅游特色餐饮名店”，招牌是烙馍卷馓子
05.包子
包子作为徐州人庞大的早点体系中的一员，无论什么馅都很不错。尤其推荐羊肉馅包子，蒸的煎的都好吃，老徐州人还喜欢蘸一点醋，又香又解腻。
推荐餐馆
许记家传：徐州第一家做羊肉包子的店，有蒸包和煎包两种，都是6块钱4个
二两肉包子铺：早点经常排队，招牌就是全徐州独此一家的孜然味牛肉蒸包
小蓝天温州风味早点铺：牌楼夹河东街14-1
06.八股油条
八股油条已有100多年的历史。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故而得名。
八股油条有车轮形和椭圆形两种，炸制而成，脆香可口。
推荐餐馆：杜记油馍
07.玛糊
玛糊，表面看有点像河南的胡辣汤，但其实它是纯粹的素汤，是用清水加花生、海带、胡椒粉、豆皮、细粉等熬出来的浓稠汤，喝着别有风味。
推荐餐馆：肉合玛糊、肉盒玛糊
08.米线
不只云南人爱吃米线，徐州人对米线也有着疯狂的热爱。
在徐州，大街小巷都能看到米线的身影。白嫩的米线，加上香菜、榨菜、肉酱等码子，浇一勺热乎的高汤，甜甜辣辣的口味，一口下肚，暖胃又暖心。
推荐餐馆
坝子街米线：开了20几年，是很多徐州人童年的味道，汤底是用猪筒骨熬制的
魏记米线：徐州老味米线的代表，三十多年的老店一直保持着当年的味道
坝子街米线：一碗卖了28年的徐州老味米线，值得推荐
湘味米线：饭点排队的人很多，推荐他家的牛肉米线
徐州的三大本地特色美食，没吃等于白来
01.地锅鸡
如果你没尝过地锅鸡，那徐州你就白来了。
这里的地锅鸡，鸡肉味浓鲜嫩，面饼上焦脆，下浸满汤汁，超级香。
推荐餐馆
老家地锅：这里的地锅鸡非常够味，正宗的徐州味道一直没变
映像徐州：徐州本地一家知名的连锁餐厅，有多家分店，主打徐州本土菜
徐小姐爱地锅：云龙区和平大道58号万达百货3层
02.把子肉
徐州把子肉是中华名小吃之一。一般是采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，香酥软烂，肥而不腻，可以搭配肉丸、海带、面筋、豆皮、腐衣等，和白米饭一起吃。
推荐餐馆
周记把子肉：这家把子肉在徐州小有名气了，他家的把子肉是方形的
怪味愚把子肉馆：云龙区彭城路140号附近
03.羊肉滑脊
羊肉滑脊是徐州著名的传统小吃，奶白色的羊肉汤漂浮着滑脊，喝上一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩、香溢满口。
晚上的徐州，总少不了来一炖烧烤
徐州人特别爱吃羊肉，在这里各种羊肉馆随处可见，而最受欢迎的做法正是烧烤，就连《人生一串》都专程来此拍摄。
在这里，可以烤羊肉、羊球、羊腰、羊排、板筋……无需提前腌制，直接上烤炉，再撒上一点盐，或是辣椒面、孜然粉就可以了。
推荐餐馆
一家人人生一串：《人生一串》当时就是专程来拍他家，推荐烙饼卷羊球和羊腰
球王烧烤城大排档：本地老饕都爱吃的烧烤代表店，推荐烤全羊、烤鲳鱼和烤臭干
方方烧烤：本地人都会推荐的路边摊，经常排队，推荐他家的白串
旅行Tips：
01.必游景点
徐州兼有北方的雄厚和南方的秀美，是一个独具特色的风景旅游胜地。
喜欢人文古迹，可以去徐州博物馆、狮子山、龟山汉墓、北洞山汉墓、窑湾古镇、戏马台、老东门；喜欢自然风光，可以去云龙湖、云龙山、潘安湖、大洞山等景点。
02.最佳旅行时间
春夏秋最佳
03.交通攻略
机场：徐州境内有一座徐州观音国际机场，国内通航城市已有30多个
火车站：乘坐火车或高铁到达徐州的，可以在徐州站或徐州东站下车
徐州，这个江苏城市的美食江湖，确实让人刮目相看。
徐州的味道就是融合的味道，想吃什么都能吃到。
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！