原标题：日本、美国都羡慕！中国人到底是如何打破鱼子酱技术垄断的？

在鱼子酱这个领域中国已经成为了一个不容忽视的存在。在过去很长一段时间内，世界上只有少数国家能够生产出优质的鱼子酱，而中国一直处于技术落后阶段。不过，随着我国技术水平的提高，中国人逐渐打破了这一局面。

目前，中国已经能够生产出品质优良、价格实惠的国产鱼子酱。而且日本和美国都很羡慕，纷纷向我们寻求合作，那么中国是如何打破西方对这一技术的垄断的呢？下面我们就来介绍一下。

首先，是从云南入手突破技术壁垒。想要制作出口鲜美的鱼子酱，首先要解决好的就是原料问题。由于欧洲人喜欢食用海鲜，所以他们的主要原材料就是各种对内，比如蛤蝌、贻贝等，但是这些贝类的价格都比较高，而且生长周期也比较长。因此想要大量生产这种产品，就必须要有大量的养殖场。

我国是一个人口大国，有着非常丰富的海洋生物资源。为了满足国内市场对于海产品的需求，我国就建立了许多大型的海水养殖场。有了这样的基础，我国的鱼子酱产业才能建立和发展。不仅如此，我国还和法国、德国等国家进行合作，共同研发出了适合不同的消费群体口味的多种类型的产品。例如白化品种的鱼子，还有黑化的品种以及带有红色血丝的品种等等，这样一来就可以根据不同的需求选择合适的种类。

另外，利用科技提高产量。有了好的原料，接下来就需要提高产量的方法，虽然现在人们可以通过人工培育的方法来提高鱼的产量，不过这种方法的效率比较低，而且成本也比较高，以前的鱼子酱被卖到20万一公斤的高价。

如今我国凭借一己之力打破鱼子酱这样的技术垄断，国产的鱼子酱将价格低至1万块一公斤，基本上经济实力良好的家庭都可以吃得起。

最后，关于鱼子酱你还有什么想说的，欢迎留言。