原标题：哈喽故乡-南京臭豆腐

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南京臭豆腐

南京臭豆腐

A：说到南京臭豆腐，一定勾起了许多人的童年回忆。很多南京人读书时候， 一放学就爱挤在校门口的小摊子上，一人手上一份，吃起来可香了！

B：南京臭豆腐可“制霸”了校园许多年，虽然那时候老师、家长都会说小摊上的美食不卫生，但臭豆腐仍是多少人童年的心头好，即便长大了，偶尔在街头遇见也会来上一两串，回味一下过去的美好。

A：事实上，南京臭豆腐是一道简单的家常菜，主料是南京糟卤臭豆腐 1 块，

肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末、适量调味料、精盐 1 小匙、高汤适量。

B：虽然制作简单，但是吃到嘴里，回味悠长。说起臭豆腐还有一段故事呢！说是古时候有个考生进京赶考，没考上，于是就留在京城里一边读书，一边卖豆腐。

A：但是初来乍到，他的豆腐并不好卖，一天来买豆腐的人没几个，眼见辛辛苦苦做出来的豆腐就要坏了。

B 于是他用盐等食材将豆腐腌制起来，放在大缸里，过了一段时间，豆腐经过发酵，飘出来了阵阵臭味。

A：这个考生想豆腐一定是坏掉了，但是他又舍不得扔掉，于是自己拿出来一块炸了吃，他想着高温消毒，应该没什么大问题，但让他万万没想到的是，这臭豆腐，闻起来臭，吃起来却特别香。

B：臭豆腐这道美食，就这么被发明出来了。考生生意越做越大，最后他也不去考试了，就在自己家里做起了臭豆腐的生意，并将它做成了南京的一个品牌。

A：如今，臭豆腐是江淮、湖南、湖北一带颇具特色的小吃，可用来干煎，或者作为调味料烹制其他菜肴，风味都极具个性，让人上瘾。

B：而讲究的资深吃客还会在上面滴几滴香油，增香提鲜。吃完臭豆腐，记得含一片柠檬消消口气哦！

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