教你这样做宫保杏鲍菇，鲜香下饭，口感更加鲜嫩爽滑，比肉还美味
教你这样做宫保杏鲍菇，鲜香下饭，口感更加鲜嫩爽滑，比肉还美味！传说有一个叫做丁堡桢的人，原籍贵州，是清咸丰年间进士，曾任山东巡抚和任四川总督，他一向是非常喜欢吃辣椒与猪肉鸡肉爆炒的菜肴，听说在山东任职的时候，他就命家厨制作了一道酱爆鸡丁等菜时非常合胃口的，但那是这个菜还没有出名。在四川总督任职以后，每次约到宴客，他都会让家厨用花生米，干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁肉嫩味美，非常受客人的欢迎，后来他被朝廷封为太子少保，人称丁宫保，家厨烹制出来的炒鸡丁也被誉为了宫保鸡丁，如今宫保菜已经反繁衍了很多的品种。
杏鲍菇这样种食材不是肉缺油肉的味道，肉质肥美具有杏仁香味和鲍鱼的口感，风味独特，营养丰富，用杏鲍菇做成的宫保杏鲍菇做法也是非常简单的，最重要的是味道吃起来非常的好，那么用杏鲍菇代替肉类减产瘦身两不误，菜色红润，杏鲍菇鲜嫩，花生酥香，非常的下饭，比肉还要美味。
我们准备好所有的食材，杏鲍菇200克，炸花生米50克，植物油适量，姜2克，盐适量，花椒粒一克，青辣椒一个，辣皮子三个，牛肉酱20克，味精1克，大蒜两瓣儿。
我们把准备好的杏鲍菇清洗一下，然后用淡盐水泡泡洗净，最后切成小丁。
青辣椒洗干净了以后切成小丁，拉皮子泡一下切末，姜切末，大蒜切末。
热锅凉油，油烧到五成热的时候，我们把杏鲍菇放入到锅里边进行翻炒均匀，炸出水分了以后就可以捞出锅了，大约两分钟左右就可以从锅里边捞出来了。
锅中留底油，把姜末辣皮子花椒粒，大蒜末放入到锅里边爆炒出香味。
我们下锅油的杏鲍菇放入到锅里边进行翻炒。
加入一大勺的牛肉酱翻炒均匀，如果没有这个酱的话，我们也可以用生活当中经常能够见到的豆瓣儿酱或者辣椒酱来代替。
翻炒均匀了以后，把花生米放入到锅里边进行翻炒均匀，炒出香味。
锅中加入青辣椒块，一起翻炒均匀，炒出香辣味儿。
加上少许的盐，记住牛肉酱里边是有咸味儿的，所以说加盐的时候不要加的太多。
放入适量的味精翻炒均匀，如果有香油的话也可以滴上几滴，这样香味就会变得更加的好，更加的好吃。
宫保鸡丁是大家都非常喜欢吃的，那么对于这道菜来说也是受到了很多人的喜欢，那么我们用心煲锅来代替肉丁做出来的这样的一道菜，味道一点都不逊色于肌肉，可以说比用鸡肉炒的更加的好吃，因为杏鲍菇本身就带着一种特有的淡淡的香味，肉质肥美口感脆内而且营养也是非常丰富的。具有降血脂，降胆固醇，促进胃肠消化，增强机体免疫能力，防治心血管病等功效，所以说受到了人们的喜爱，那麽把这种素菜做成肉味也是一个非常好的选择，既饱了口福也享受了美味，又可以避免过多的油脂摄入，真的是两全其美一举两得的一道菜。