原标题：与金华火腿齐名的“道口烧鸡”该走下神坛了，家庭简化做法有了！

与金华火腿齐名的”道口烧鸡“该走下神坛了，家庭简化做法有了！今天要跟大家分享的是一道河南著名菜式，是清朝宫廷贡品，如果说北京有北京烤鸭、浙江有金华火腿、安徽有符离集烧鸡，那么河南的代表作就是道口烧鸡了，它们都是国内著名的特产，在全国的食品中独占鳌头，可以说是神坛上的菜式了。道口烧鸡以骨酥肉烂、肥润诱人出名，传统做法讲究选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等等方面，先油炸再进行卤制的。听过程就知道是高高在上的菜式，不是普通人家能所驾驶，但恰好地，今天给大家介绍一个道口烧鸡的简化做法，不仅简化了中间的定型步骤，还把油炸改为烤制，味道无限接近正宗出品，做法却无限地贴近家庭制作，道口烧鸡该走下神坛看看了，其实在家也可以做起来，下面一起来看看。

道口烧鸡至今已经有三百多年的历史了，始创于清朝顺治十八年，即1661年。但它的出名是发生在后二百多年，前一百多年都在摸索成型。刚开始的时候由于技术条件差，当时的创始人张炳、即现在道口烧鸡传承人张中海的先祖，偶遇了当时在清宫御膳房工作的朋友刘义，并教会了张炳用秘方做鸡，生意越来越好，后来直接把店名改为“义兴张”，来表达对刘义的感激之情。而真正让道口烧鸡出名的是遇到了乾隆爷南巡，在经过道口这个地方刚好又尝到了“义兴张”的烧鸡，皇帝甚是喜欢，后传为佳话，又因出自道口镇，所以就有了道口烧鸡的叫法。

准备食材：童子鸡一只（所谓童子鸡就是养了三个月左右、未配育过、2斤以内的小公鸡）、蜂蜜、大葱、生姜、蒜头、冰糖

香料准备：香叶、八角、桂皮、丁香、小茴香、砂仁、豆蔻、草果、花椒、甘草