新疆特色好味道—黄面烤肉_旅游攻略

胖瘦食安圈

2023-07-20 15:33:28

新疆的美食很多，味道独特，极富异域风情，让人流连忘返，除了盛夏飘香的瓜果，还有那滋味鲜美的牛羊，更有少数民族同胞非凡造诣的面食，当烤肉遇上黄面，就有了今天的美食—黄面烤肉。

这道菜在清真的餐厅上常见的，盘中上层是烤肉、中层是黄面、底层是黄瓜丝，黄面温凉，烤肉滚烫，一样来上一口，然后再把底层的生黄瓜丝拿来簌簌口，在我们新疆，黄面和烤肉可是一对绝配，即使一顿简单的黄面，也硬是让我们找到了豪华盛宴的感觉。

（文章图片来自百度）

做法：

1、羊肉切成大小厚薄一样的片，黄瓜洗净切丝

2、蒜捣成泥用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，把醋倒入碗里，加盐，加油泼辣子，再把稀释的蒜泥倒入拌均匀，黄面的调料也可以熬制卤汁，可根据自己的口味

3、把黄瓜丝铺在盘底，再把黄面放在上面，倒入调好的调料，再加入稀释好的芝麻酱，撒上香菜末

4、热锅凉油，油少一些，下羊肥肉，扁炒出羊油，加入羊瘦肉片扁炒出水分微微发干，加盐翻炒均匀

5、撒上孜然，辣椒粉拌均匀，捞出放在装着黄面的盘里即可。

原创：胖瘦食安圈

2023年：第142期