古代粤人有一道“硬菜”，当今无所不吃的广东人也只能望梅止渴了_旅游攻略

舞动心扉

2023-07-19 20:32:22

广东人吃的杂，天上飞的、地上跑的、水里游的，几乎无所不吃。

有人戏言：“广东人除了地上四条腿的桌子、天上飞的飞机之外，其他什么东西都敢吃。”

广东人的能吃、敢吃、爱吃可谓由来已久，古代的广东人，当时称为越人、粤人，也是无所不吃。

南宋地理学家周去非在《岭外代答》中记载：粤人“不问鸟兽虫蛇，无不食之。”“遇蛇必捕,不问长短。”外地人“深表惊异”。

元朝时期，意大利人鄂多立克来华旅行，他在《鄂多立克东游记》中记录了自己的所见所闻。

看到广州人吃蛇，他写道：“广州这里有比世上任何地方更大的蛇，很多蛇被捉来当作美味食用。这些蛇很有香味，并且作为如此时髦的盘肴，以致如请人赴宴而桌上无蛇，那客人会认为一无所得。”

书中记载：交州（古地名，包括今天的广西、广东、越南北部和中部等地）、广州之间，一些部落的酋长大量采集蚂蚁卵，淘洗干净后，做成蚂蚁酱，味道酷似肉酱，只有官员或亲友做客才会吃到这种美味，一般的客人是没有口福享受的。

还有一种美味，在今天看来是不可思议的，也属于违反野生动物保护法的。

唐朝时期，潮州、循州（今属广东惠州）等地有很多野生大象，当地人猎捕野象，大爱象鼻子，互相抢着吃。还说做成烧烤，口感肥脆，味道鲜美。

唐代万年县尉段公路在游历粤地时，在《北户录》一书中记录当地的风土人情，也有同刘恂类似的记载：循州、雷州等地有一种黑象，当地土人争相吃象鼻，认为烧烤之后，鲜嫩如同烤乳猪，口感似脆梨一般。