冬天“糯米”不要直接吃，教你一个新做法，外酥里糯，天天吃不够
导读：冬天糯米不要直接吃，教你一个新做法，外酥里糯，天天吃不够
谈起糯米鸡，大伙儿都很了解，广东省这里早饭大部分都吃过，它的主要材料便是糯米，随后添加蘑菇、鸡肉等馅儿，用荷叶包起来蒸熟就能够食用，味道很好，也算得上广东省这里的一类特色美食。
除去荷叶糯米鸡，也有一类儿时常常吃的糯米鸡，同样是用糯米来做的，需先把糯米蒸熟，随后拌入炒过的馅儿，馅儿能够依据自己味道来，生猪肉、鸡肉、蘑菇等等都行，随后搓成糯米丸子，裹上面糊，放进锅中里炸，炸至面皮金黄色松脆就能够食用。
这类油炸的糯米鸡外酥里糯，吃着十分香，只不过现如今非常少有卖了，貌似同样是某一地区的特色美食，今日就自己在家里做一点儿油炸糯米鸡来吃，冬天糯米不可以直接吃，教你另一个新制作方法，外酥里糯，每天吃不够。
【提前准备材料】
糯米300克，鸡脯肉，蘑菇，葱花，生姜沫，食用盐，白胡椒粉，生抽酱油，蚝油，小麦面粉，淀粉
1、300克糯米提早泡5个钟头上下，糯米泡之后蒸出来的口味会更软糯，并且不容易半生不熟。
2、把泡好的糯米铺在蒸锅上，假如铺得厚厚的，要在正中间戳好多个小孔，便捷蒸气透上来。
3、再切一点儿配菜，鸡脯肉一块儿切成小丁，干香菇3个，泡开后切为小粒，最终切点葱花。
4、锅里下油，放进鸡肉炒至出现变色，添加生姜沫，紧接着放进蘑菇，加白胡椒粉，食用盐，生抽酱油，蚝油，一块儿炒匀。
5、把蒸熟的糯米饭装进碗中，放进炒好的配菜，倒进切完的葱花，加一些老抽调色，一块儿拌匀就行了。
6、把拌好的糯米饭团成大一点儿的肉丸子，团的全过程会较为粘，可以把手弄湿再团。
7、用50克小麦面粉，20克淀粉，60毫升冷水调为面糊。
8、锅中倒进少量的油，油温烧至七成热，把糯米丸子裹上面糊入锅炸。
9、首先用大火炸，炸至糯米丸子定型后转文火炸，半途要多翻滚几次。
10、炸的糯米丸子金黄色松脆就能够起锅了，尽可能多炸一会儿，那样炸出来的糯米鸡表皮更松脆，里边十分软糯，吃着非常香。
小贴士：
1、糯米大概需用蒸15-20分钟才可以熟。
2、必须要把油温烧到七成热之上再放进糯米丸子炸，由于高油温能让糯米丸子迅速定形，避免面糊掉下来。
3、炸好之后能够再用大火再炸30秒，那样糯米鸡凉了也不容易变松。