一小碗胡辣汤卖9块钱，平民小吃变贵族，想说爱你不是件容易的事
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胡辣汤，滋养了一亿河南儿女的平民小吃。每天早上喝一碗热气腾腾的胡辣汤，配上油条，大饼或者是煎包，肉盒子，鸡蛋灌饼，这样的早餐，让河南人有了一个壮实的身体，一碗看似普通的胡辣汤，却让河南人的一天变得充足而又美好。
正宗的胡辣汤，呈深褐色，较为浓醇。配方是有二三十种纯天然的香料混合而成，用牛羊肉，骨头熬汤，辣中又有肉的鲜香味道，胡辣汤的精髓就是胡椒，辛辣的口感，恰到好处，辣却能承受。
喝下肚之后有一种无法言说的逍遥感，面筋是要手工洗的，这样洗出来的面筋，有面香味儿，洗面筋的水，用来勾芡，再搭配上黄花菜，木耳等丰富的配料，胡辣汤的口感十分的丰富，喝下去有一种畅快淋漓的感觉。
如今的胡辣汤给人感觉好像已经变了味道，从原来的平民小吃变成了贵族，一碗胡辣汤卖到9块钱，难怪有人说，胡辣汤想说爱你真的是件不容易的事。早上喝上一碗胡辣汤再吃上一点别的主食，一顿早饭最少十几块钱，甚至几十块钱，试想一下有多少人舍得一顿早饭花十几块钱甚至几十块钱呢。
尽管胡辣汤的价格一再飙升，可是味道却大不如从前。商家做胡辣汤时似乎已经没有了耐心，工艺能减就减，配料能省则省。胡辣汤里的辣直接用辣椒面，喝到嘴里只有辣的口感，却没有了那种喝下去从内而外发热的感觉了。
有网友回忆自己小时候喝胡辣汤的场景，那个时候的胡辣汤还没有分的这么细，没有优质胡辣汤和普通胡辣汤的说法。只见卖汤的师傅，左手拿起一只碗，右手拿着木勺，往汤锅里一挥一收，胡辣汤便飞入碗中，木勺勺柄刮去溢出来的汤汁，小勺将小磨香油和陈醋飞快一淋，一碗胡辣汤就送到了嘴边，将胡辣汤顺时针搅拌两下，喝一口软糯留香，温暖肠胃。再嚼上一块面筋，细软筋道，喝一口汤，浑身发汗。
胡辣汤5毛钱一碗，三下两下就喝完一碗，会毫不犹豫再来一碗，就着煎包，吃一顿饭花不了两块钱。而如今守着这浓稠的胡辣汤。却找不到以前那种喝了还想喝的感觉，油腻腻的胡辣汤，卖到9块钱一碗如此的高价。即便是没有吃饱，也不敢像小时候豪气的说再来一碗。