杭州咖啡的“城际之光”：滨江—城西
来源：还有咖啡
身处郊区最令人苦恼的一件事是什么？
对于老南京人来说可能是楼下没有鸭子店，但对于嗜咖人士来说，那肯定是找不到一家合口味的咖啡店。
相比咖啡店扎堆出现的城区，郊区的咖啡店可能好几公里都碰不到一家，咖啡人民生活在水深火热之中——并不。
哪有这么夸张。无论是在南京还是杭州，就是有那么些足够有特色的咖啡店扎根在城际郊区，不管是品质还是气氛，都让你愿意把这里当作咖啡据点，没事就来点杯咖啡坐上几个小时，哪怕是没法到店也要点杯咖啡外卖。
我们在杭州逛了遍滨江和城西，看到了许多风格不同、倔强生长的咖啡店，篇幅限制只得从中选择5家推荐给你。
本篇文章是《发现城市好味道》“杭州篇”的第三篇，一个关于“老与新”的故事。
PS：文章内容成稿于2022年中旬，可能文中所述内容已有所变化，如果小伙伴们最近去探店，发现不同之处，请别惊讶，也请留言告知我们，感激感激。
本期咖啡店名录
wooby cafe悟白咖啡
1% coffee
智者咖啡
无羁派咖啡 Unrestrained Coffee
record cafe
01 wooby cafe悟白咖啡
wooby cafe悟白咖啡虽然是开在滨江的咖啡小店，但是名头却不小，号称是杭州的咖啡豆博物馆。
原因非常简单，店内提供的咖啡豆种类多到眼花缭乱，而且全部是自烘豆，这对于社区性质的咖啡小店来说非常难得。
除了丰富的菜单外，悟白咖啡从里到外透露出的讯息就是“简单”两个字。没什么装饰的纯白色门头，内部是极简的原木风格，桌椅集中摆放在挑高的二层，整体空间就表现出宽阔舒适。
墙上挂着一大幅手写菜单，十几种咖啡豆任你选择，主理人还在菜单墙的右下角标注累计卖出了多少杯手冲，其实这是一种勇气。
除了各类咖啡以外，悟白咖啡也有一些简单的茶饮等饮品提供，基本可以满足不同人“坐下来喝点什么”的需求。
· 耶加雪菲G1/伊迪朵/水洗
既然是“咖啡豆博物馆”肯定得尝一尝手冲。
这款耶加雪菲整体比较均衡清爽，无论是甜感酸质都不明显，带有柠檬皮般的淡淡苦涩。随着温度下降，酸质更突出明亮，柔和度非常好，性价比极高。
02 1% coffee
1% coffee滨江店是典型的社区小店，店内可以通行的空间比较狭小，客人相当的多，深色主调配合昏暗灯光确实能让人松快下来。店内有一个摆满各种杯子的木柜，可爱吸睛，还有一套老旧的咖啡机，这是1% coffee的老伙伴、大功臣，所以一直摆放在店内。
1% coffee在杭州可以说是声名远播，但是1% coffee的名气似乎主要体现在“咖啡口粮”这一标签上。1% coffee所用的咖啡豆都是自行烘焙，据说也会供应给杭州的部分咖啡馆使用。
1% coffee的菜单简单复古，只有美式、拿铁和手冲三种可选，价格相比杭州其他咖啡店，可以用便宜来形容。
· 美式
选择了中烘的豆子做美式，入口却喝出深烘的口感，苦感非常浓重，很难喝到咖啡本身的香气。
· 拿铁
这杯拿铁选择了深烘豆，喝起来更像是dirty的口感，咖啡和牛奶融合度不高，入口很炸刺，苦是主要体验，仍然很难喝到咖啡香气。
实话实说，我们一时不知道该如何评价1% coffee。这家咖啡店名气很大，价格便宜，杯量优秀，似乎更像是咖啡重口爱好者的口粮店。在1% coffee加浓度不要钱，最狠的薅羊毛甚至是点美式要求用8个浓缩加冰块，这样回去兑水就能得到很多杯美式。
这是一间优缺点都很强烈的咖啡店，如果你的口味偏重，可以尝试一下1% coffee。
03 智者咖啡
如果你是天黑时间达到智者咖啡，站在玻璃门外看着里面昏黄灯光下谈笑玩闹的人们，你可能以为这里是某个朋友的家，而不是咖啡店。
智者咖啡在杭州名气很大，来到这你最先感受到的一定是浓烈的风格，门店环境、气氛都透露出本不该在咖啡店出现的烟火气。你没听错，就是在咖啡店感受到市井烟火气。
店内装修就是简单的工业风装修，四处都摆满了小物件，大多是老客人带来的。店里甚至没有真正意义上的桌椅，到处摆放着露营椅、懒人沙发，铁桶倒过来放着就是桌子。
随便瞧上一眼就能发现客人们很放松，不管你是躺在沙发上打游戏，还是坐直身子探讨人生哲理，大家怎么都能聊到一块，都是街坊邻居，都是朋友。
店里还能看到非常多的宠物，有的是主理人养的，有的是客人带来的，热热闹闹的聚在一起，这也是智者被称为“咖啡动物园”的原因。
· 智者系列
智者系列是店内招牌，其实就是三款奶咖的组合套餐，包含老杭州dirty、小杭州dirty和短笛，用自烘的咖啡豆配合不同的牛奶展现奶咖的不同风味。
老杭州dirty、小杭州dirty都是使用同款提纯奶制作，油脂丰富，喝起来香气四溢，完全没毛病，就是好喝。
这两款dirty的主要区别就是倍量和奶量不同，老杭州dirty牛奶更多，入口甜感和奶味更重，也更顺滑。
小杭州dirty则是真正意义上的dirty标准杯，口感更醇厚，更均衡，老板说适合一口闷。
短笛的咖啡风味更加突出，均衡度更好，那种在奶香味炸开的咖啡香实在令人迷恋。
智者咖啡是社区店，但已经不是大多数人认知中的咖啡社区店，这里更像是个大家乐意来玩的地儿，在某种意义上来说已经走出一条新路。
04 无羁派咖啡 Unrestrained Coffee
无羁派咖啡Unrestrained Coffee的门店有些偏僻，七拐八绕苦苦寻觅后却发现这里正在拆迁改造，周边全是恢弘的高楼大厦，只剩下中间一圈木楼青瓦飞檐的老楼。
无羁派咖啡的门店同样是藏在一栋古朴的新中式小楼里，一进门就好像穿越到了几百年前，似乎全是带着时光味道的木制品，唯一的工业时代造物似乎就是烘焙机和咖啡机。
店内整体空间很大很宽阔，吧台非常独特，白色包装的咖啡豆整齐摆放在墙柜上，看起来莫名像中药店，再配合这些充满意境的整木吧台、座椅木桌，复古的一塌糊涂。
哐当哐当走上二楼，能看到一个小露台，随意摆放着竹桌竹椅，白色墙壁上写满了遒劲的毛笔字。站在露台上往四周眺望，入眼是蓝天白云，是高楼大厦，是星星点点的绿色。
先不谈咖啡，无羁派咖啡光是环境就很令人舒适。
· soe美式
这款SOE选择了一款浅烘的云南soe豆子，是无羁派咖啡的自烘豆。入口酸度很高很明亮，干脆利落，清爽舒适，香气馥郁，有明显的回甘，几乎没有苦涩的感觉，很好喝。
· 西班牙拿铁
西班牙拿铁其实就是加入了炼乳的甜版拿铁。无羁派咖啡的这杯西班牙拿铁，甜度刚好不会觉得腻，入口顺滑，奶香和咖啡香高度融合，你可以舒舒服服毫无负担地喝完一大杯。
05 record cafe
record cafe是一间新开的咖啡店，虽然是社区小店但因为是杭州第一家黑胶咖啡店，吸引很多人专门来打卡。
进门就能看到一面显眼的周杰伦CD墙，旁边还有众多古典音乐、乐队的黑胶唱片，黑胶唱片机轻声播放着。
唱片区域内还摆放着许多老物件，最引人注目的当然是主理人收藏的老相机，据说这间咖啡店就是老板卖掉了一台相机开的。
record cafe店内面积并不大，简约的工业风装修，因为摆放的桌椅很少就显得空间通透舒适，客人坐下来也可以获得舒适放松的距离，等于是减少座位去增加舒适度。
主理人养着一只看起来就不太聪明的蓝猫，名字叫芝麻，非常怂地窜来窜去。
record cafe除了各种咖啡，还会提供一些自制的甜品，比如巴斯克、提拉米苏，如果是不能喝咖啡的客人主理人也会额外制作一些无咖饮品。
record cafe就像是个没什么规矩的地方，你可以很自在的待着，不管是工作还是闲聊，这就是咖啡社区店该有的氛围。
· 橄榄美式
橄榄美式是record cafe的新产品，其实就是今年很流行的浓缩咖啡和橄榄汁的搭配。
入口会有明显的橄榄汁的甜感，降低了浓缩的酸苦，咖啡香气得到保留，与橄榄的味道混合在一起形成了相当高级又魔幻的风味，香甜不腻带点酸苦，十分上头。
