秋冬干燥，记得多吃这道靓汤，做法简单，营养又美味
都说广东人最会煲汤，不管是什么东西，到了广东人的手里，都逃不掉被煲汤的命运。说明广东人煲汤和养生确实是很有一套。而秋冬进补，其中滋阴补肾最为重要，肾为“先天之本”，储存人体精血和元阳，称为肾阴和肾阳。今天小编就教大家一道广东人秋冬进补经常煲的一道滋阴补肾的靓汤。
今天教大家用猪肚煲汤，猪肚的营养价值非常高，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，秋冬体质虚弱的老人小孩，特别适合食用猪肚来进补。
中医认为猪肚有生津液、润肠胃、补益气的作用; 鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用; 胡椒炖则燥，煲则温中补胃; 因此三者相结合具有很好的驱风 驱寒、滋阴补益 、美容养颜 等功效。
推荐做法：猪肚鸡。
用料：猪肚一个，老母鸡一只或者半只，红枣、猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)、红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，少许盐、料酒、鸡精、姜。
做法：
1、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
5、把鸡洗干净，焯水，把各种配料洗干净备用。
6、把鸡、红枣、炒香的胡椒、党参、玉竹等塞进去猪肚里面，再用牙签封口，
7、锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫
8、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
9、最后加盐，再把猪肚鸡打捞出来，把猪肚和鸡切好，继续放入汤里面继续煲5-10分钟。
这道十分滋补的猪肚鸡，吃法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口。
广东人最喜欢的喝的就是那一口汤，秋冬干燥有湿冷的气候，在室内喝上一碗浓郁滋补的猪肚鸡汤，再吃上一口爽口猪肚，简直是人间一大享受。猪肚鸡的营养价值十分高，猪肚鸡汤对人体非常好的滋补作用，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效，因此格外适合秋冬进补食用。
