最近家人就馋这道菜，一周做3回都吃不够，香辣嫩滑，开胃又下饭
呆呆说情感
2023-07-09 14:33:21
最近家人就馋这道菜，一周做3回都吃不够，香辣嫩滑，开胃又下饭！不是腊味蒸鸡，是"辣"味蒸鸡！久久会去市场补个货，每次必在挂满风干火腿的南北货摊子买上几串肝肠、辣肠，肝肠韵味深长的甜、辣肠刺激下饭的猛劲总是让人欲罢不能，都要告诉自已省着点吃，毕竟成天吃这玩意儿也不太好，偶尔解馋、临时加菜，也算是满足难忍的口腹之欲。
照理说该是用偏甜的腊肠制作，顺着自已想吃辣的欲望转个弯，改用"辣"肠代替，搭配鸡腿肉，懒得啃骨头，还是用去骨的鸡腿肉，少了熬骨头这味香气，也没加什么特别的调味料，想不到打开电锅锅盖，一碗多汁下饭的辣味蒸鸡，上头还漂着香肠的油花，那几天的米饭硬是多吃了好几碗。
辣味蒸鸡
食材：
2大块去骨鸡腿肉、2条湖南辣香肠、2汤匙蚝油、1汤匙米酒、2瓣大蒜、些许葱末
做法：
去骨鸡腿肉切块，别切太小，一份鸡腿差不多可以切分六大块，
大蒜剥皮后切末，青葱切末后放置一旁备用。
取个大碗，里头先放入分切好的鸡腿肉，
接着分散放入切好的蒜末，淋上蚝油、米酒，
最后再直接大剌剌地放上两根连切都不用切的湖南辣香肠。
送入电锅蒸差不多25~30分，开关跳起后最好多闷个几分钟再掀盖，
小心拿出来稍微放凉后，把香肠取出切片，再放回大碗中，
全部的食材酱汁拌匀后撒点葱末即可。
明明没加水，也采用了几匙液态调味料，
压根没想到蒸出这么一大碗泡在汤汁里的蒸鸡，
浅尝几口，还真像滴鸡精的滋味，这点点滴滴都是真材实料的鸡汁和香肠油脂，
怎么可能会不好吃，饭都扒光了！
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