白斩鸡最正宗的做法，好吃不腻_旅游攻略

余乐人间

2023-07-06 14:08:22

白斩鸡别名为白切鸡。起源于广东，是粤菜里非常有名的一道菜系，它肉质鲜嫩，味道鲜美，十分可口，同时，鸡肉所含脂肪量也比较低，且所含的多为不饱和的脂肪酸，是小孩，中老年人，心血管疾病，病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

第一步，准备食材，油，盐，葱，蒜，姜，酱油，辣椒，芝麻，花椒。

第一步，将鸡洗干净，冷水下锅，锅中放入姜片，料酒，葱结，花椒

第二步，先调至大火将水煮热之后，再调至小火慢炖3分钟左右，关掉火，鸡还是放在水里浸泡30分钟，目的是让鸡肉泡熟，入味。

第三步，将鸡肉切成块状，放入盘中，同时将调好的酱料撒向盘中

温馨提醒：1，鸡肉最好不要用土鸡，土鸡更适合炖汤

2，鸡肉后面一定小火慢炖，肉质才会比较嫩

3，酱料可以根据自己口味进行调至