江门非遗产品直播上架!新会陈皮、台山大米等本土食材藏不住了
山海江河的汇聚,得以让江门这座海滨小城孕育出无数奇妙食材。6月14日,由广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办的“广东农产品产地带货直播系列——江门专场”正式启幕,新会陈皮、台山大米、生蚝、玉米等江门名特优新农产品走进直播间,与数万观众见面。据统计,直播当天观看超20万次。
广东农产品产地带货直播系列江门专场现场直播。
直播数据。
一两陈皮一两金,贵比黄金的新会陈皮,是传承近千年的瑰宝,其由新会区当地种植的新会柑果皮经开皮、晒制、陈化等程序炮制而成。
“新会陈皮有两大功效,主要是行气作用和燥湿化痰作用。”直播间里,主播“森哥仔”向观众普及新会陈皮知识,森哥仔作为广东新农人代表,持续带动江门农特产品、陈皮等滋补产品85.2万。他表示,新会陈皮入方和百药,入膳调百味,入茶增百香,是广东十大南药之一,于2016年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种。
森哥仔直播间。
江门本地人历有把新会陈皮作为烹食的原料,因新会陈皮有特殊芬芳香味和药用价值,制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式,味道过齿留香。
2021年,新会陈皮炮制技艺入选为国家级非物质文化遗产代表性项目,作为江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺,数百年间,新会区几乎家家户户都能炮制新会陈皮,其香穿越时空、绵延不绝。
新会陈皮陈列室。
在直播间内,江门另一农特产品“台山大米”也直播上架,深受观众好评。“台山大米”历史悠久、品种多样,是全国农产品地理标志。其米粒细长、口感香滑、软而不腻,入选了“粤字号”县域名特优新农产品区域公用品牌百强榜单,获评省特色农产品优势区。“象牙香占”“海岛香米”荣获“首届广东十大国际名米(籼稻)”金奖品种和金奖产品,在丝苗米产业具有较大影响力。
普遍认为,白米饭是丝苗米最好的吃法,细腻,柔韧,饭香满盈。而在广东主要的丝苗米产区台山,台山黄鳝饭制作技艺传承已有百年,2019年上榜江门市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录,“煲仔饭”成为粤式经典美食,传遍海内外。
“台山濒临南海,得天独厚的镇海湾水域有着咸淡水交汇的天然特点,特别适合生蚝生长,这里出产的生蚝肥美质优可谓蚝中珍品。”在玲琅满目的农产品摆满直播台,还摆放着台山生蚝,青年主播正对着镜头热情介绍。
此外,台山人用当地肥美生蚝制作蚝油的做法由来已久。在2022年公布的江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录中,“台山蚝油制作工艺”成功入选。
从山地到海洋,江门人顺食而为,将各种本土食材巧妙搭配,烹制出风味独特的老广味道。“本次直播活动更好地整合江门的特色农产品,给观众带来原滋原味的江门优质美味,也同时给当地农村电商注入活力。”活动负责人说。
据悉,直播活动当天,江门市农业农村局副局长林立业、省农业对外经济与农民合作促进中心有关同志参加。
