发布35道春季创新菜！22年豫菜餐馆鸿源斋让郑州老饕享受盎然春意
春雨润如酥，滋养万物，气温由寒转暖而生生不息，饮食顺应季节变化而进行选择与搭配，正是“不时不食”的体现。近日，郑州惠济区的鸿源斋清真豫菜召开的魏兴东烹饪大师工作室春季新品发布会，落下了帷幕。在此次发布会上，已经有 22 年历史的豫菜餐馆鸿源斋一口气发布了35道新菜，在这生发的季节里选用嫩芽绿叶入馔，以春笋、蚕豆、野菜、时鱼等时令春季蔬菜搭配不同的食材，让郑州老饕客享受舌尖上的盎然春意，感受勃勃生机。
22年豫菜餐馆发布春季新菜
五彩缤纷创新惹人馋
青椒酱低温黄花鱼、香椿嫩羊肉、烧椒腊八豆海虹、清汤鸡豆花......一道道创新春菜依次排开，令人目不暇接，垂涎欲滴。
“没想到现在咱们河南菜做的这么好，传统还很高级！”这是在鸿源斋清真豫菜召开的春季新品发布会上，来宾们品尝了春意十足的菜品之后，纷纷发出感慨。
可不是，这次的春季菜品发布会，不仅有传统的河南春菜，香椿芽、面条棵、莽菜，清真传统的特色产品、芫爆散丹、砂锅焗牛肠，还有创新菜芝士沙拉鲜马蹄、青椒酱低温黄花鱼、烤糖心猴头等。
据中国烹饪大师，鸿源斋食府执行董事兼总经理—--魏兴东大师分享，这次的春季上新在颜色主题上的演绎也是别出心裁，主要用春天的明媚颜色诸如绿、红、嫩黄、粉色来突出主题。
“河南菜要不断创新、融合、借鉴，把握当下流行趋势，在传统基础上增加更多新元素。”魏兴东大师说道。
对菜品升级的不断思考，正是魏兴东大师匠心底色的展现。
匠心大师带领团队毫无保留
只为把豫菜发扬光大
鸿源斋餐饮是一家在郑州创办 22 年的清真餐饮品牌，主营豫菜清真菜，很多老郑州一说起传统豫菜，就想起鸿源斋。
而魏兴东大师师承中国餐饮业泰斗级大师高炳义，拥有中国烹饪大师、世界中餐推广大使、河南省技术能手、郑州市突出贡献高技能人才等头衔，三次赢得国际厨师大赛的特金奖，被评为世界中餐推广大师、中国烹饪大师，虽然已经功成名就，但仍然保持着对烹饪行业的热爱。
在他加入鸿源斋清真豫菜任总经理的第六年，挂牌成立了魏兴东烹饪大师工作室，并被列入2021年河南全民技能振兴工程建设项目，成为省级技能大师工作室，旨在把豫菜发扬光大。魏兴东带着他的工作室不断创新技术，并且把自己的技术毫无保留地教给弟子们。
接下来每年的四个季度，他都会跟团队一起，发布分别以【春鲜】【夏爽】【秋补】【冬暖】为主题的创新菜品，让更多人品尝到传统豫菜基础上创新融合的新滋味。
“古”与“新”的碰撞和辉映，地方菜崛起时代，豫菜必将愈来愈好。