传承三代的潮州卤鹅小店，藏于小巷天天排队，价格不贵却年入百万
食物是旅游业不可或缺的重要元素，即使对一些美食家来说，也是旅游业最大的乐趣。因为我们国家美食博大精深，每个地方都有自己独特的美食，每个城市都有自己的烹饪文化。没有品尝过美味的食物，人们怎么会记得一个城市的味道呢？如果不品尝食物，这绝对是一次不完整的旅程。
潮州位于广东省东部，是国家历史文化名城，也是潮州菜的发源地和繁荣地。潮州菜是粤菜的重要组成部分，粤菜已有数千年的历史。
根据史料记载，它可以追溯到汉代。盛唐以后，它受到中原烹饪的影响。当潮州总督韩愈在潮州任职时，他称赞并说道：，“……张手持马甲柱，于是他那双奇怪的眼睛出现了。其他几十种都令人钦佩。到了明末清初，潮州菜已经达到了顶峰。潮州有很多著名的商店、老师和菜肴。
在众多的潮州菜中，我认为有两种菜是最具代表性的。一个是潮州牛肉丸，另一个是潮汕烧鹅。这两种菜系在潮州很常见，但它们也混合在一起。要找到正宗的美食并不容易。
幸运的是，在去潮州之前，我在网上发布了一条信息，要求推荐食物，并收到了许多网友的留言和评论。我们从这些当地朋友的留言中发现了几家隐藏在小巷里的正宗食品店。
溪口流波鹅餐厅是精选的特色美食餐厅之一。位于潮州市湘桥区上西平路与开元路交叉口附近。它离潮州古城和牌坊街不远。但如果没有当地网友的推荐，你按照导航，就不容易找到它，因为它看起来并不出众，面积很小，装饰也很普通。
然而，据一位推荐这家店的当地朋友说，虽然这家店可能不大，但它已经传承了三代人。它在原址上开了48年，味道特别好，是潮州最好的鹅肉餐厅之一。
当我们到达这家小店时，外面已经排起了长队，许多当地居民路过时都会来这里打包吃饭。进店后，迎接我们的是一位年轻英俊的年轻人。通过交谈，我们得知他就是这家店的小老板。这家商店是他祖父第一次开的。由于家里有祖传的卤鹅秘方，生意一直不错，邻居们特别喜欢吃他们的鹅肉。
据他介绍，之前的食客主要是老城区的街区。后来，随着互联网的兴起，游客们逐渐开始欣赏它们，并逐渐成为著名的老字号餐厅。然而，他们没有任何扩张计划。他说，为了保证质量和口感，他们每天只能做40只鹅。它们都是手工制作的，不能再多做了。此外，许多大型酒店都会来店里定制，所以基本上，我不必担心销售问题（我简单地计算了一下，每天我卖40只鹅，一只鹅重10磅，也就是400磅。按照每磅55元的价格，我每年可以卖800万元。粗略估计，利润至少可以达到数百万）。
对我们游客来说，能够品尝到地道美食是最大的收获，但对他们来说，能够得到食客的称赞是最大的成就。他说，他不在乎赚多少钱，更在乎如何将这道祖传美食传承下去，获得人们更多的认可，让更多的外国游客品尝到正宗的潮州菜，这是令人满意的。
待续......
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