广东名粥-小时候都吃过的柴鱼花生粥_旅游攻略

LIUXDONG

2023-06-29 18:05:40

满满童年回忆，广东人童年都吃过的柴鱼花生粥。

又绵又滑，花生粉糯、鲜甜十足，太好吃了

你们有人知道它吗？老老实实你多久没吃过了。

具体配方：

柴鱼 1条克、花生 200克、大米300克、水 6升、姜片、料酒、白胡椒适量、盐适量

、麻油适量、姜丝适量、葱花

做法：1、先把柴鱼剁开，用水泡上。花生清洗干净，用水泡上大米也清干净。

2、柴鱼泡20分钟后，清洗干净，鱼鳃去掉，鱼腹清洗干净，浸泡4个小时以上，或者过夜。

3、拆下鱼皮，鱼骨放入煲中，加入姜片，料酒熬汤。柴鱼肉切成小块备用

4、鱼骨汤熬煮20分钟后，将柴鱼皮和骨捞起来，放入泡好的米，花生和柴鱼肉中小火煮50-70分钟。

5、煮到米开，花生软烂了，撒上胡椒粉，葱花即可。

6、最后放一点麻油，鲜香绵滑，回味无穷。

整个粥香气扑鼻，毫无腥气，口感爽中带糯，有着花生的香味，又有柴鱼的鲜美，吃起来真的非常爽快淋漓，用来当早餐再适合不过了。