四川美食毛血旺
小黄的美食记
2023-06-29 15:02:10
毛血旺
四川的毛血旺是一道非常有特色的美食，它是由猪的猪血制成，烹饪时加入多种调料和香料，口感酥脆，麻辣味浓郁。
四川毛血旺是一道经典的四川火锅菜肴，下面是一种常见的制作方法和所需要的材料：
- 猪血（适量）
- 牛百叶（适量）
- 牛肚（适量）
- 鸭肠（适量）
- 豆皮（适量）
- 鱼丸（适量）
- 鱼豆腐（适量）
- 牛骨清汤（适量）
- 麻辣火锅底料（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 干辣椒（适量）
- 花椒（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 韭菜（适量）
- 芹菜（适量）
- 大葱（适量）
- 香菜（适量）
图片仅供参考
步骤：
- 将猪血、牛百叶、牛肚、鸭肠、豆皮、鱼丸、鱼豆腐等各种配料准备齐全，洗净备用。
- 准备一锅牛骨清汤，将火锅底料加入清汤中煮开，调入适量的豆瓣酱，放入干辣椒和花椒，煮出辣香味。
- 在热锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味，然后将调好的火锅底料倒入锅中，翻炒均匀。
- 将准备好的各种配料放入锅中，根据个人口味选择煮熟的时间，让配料入味。
- 在另一个锅中烧水，将猪血焯水煮熟，切成块状备用。
- 将煮熟的配料和切好的猪血放入火锅中，继续煮至熟透。
- 最后加入切好的韭菜、芹菜、大葱和香菜，煮熟后即可关火。
图片仅供参考
现在，一道香辣麻辣的四川毛血旺就做好了！你可以根据个人口味选择搭配米饭或者面条一起享用。记得根据个人喜好调整辣椒和花椒的用量，以适应自己的口味喔！
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