北京有很多获奖的炒面，吃25元一碗有很多规矩，但是南方人说吃不习惯
，就像去武汉吃热干面，去兰州吃牛肉面，去重庆.重庆吃小面；来北京，来一碗老北京炒面，北京之行就值了。尤其是与长辈一起旅行时，他们更倾向于在旅行中尝试当地的传统美食。这道地方美食出现在多部影视作品中，早已深入全国人民心中；已成为除北京烤鸭之外的又一张美食名片。
根据行程，我发现离我住处很近有一家北京网上著名的炒面，所以我选择去那里吃午饭。其实，如果你想尝试一下这种传统的面条，如果你问当地人哪一种最正宗，往往会得到下面的答案，或者是自制的。游客自然无法判断其真假。他们唯一能做的就是寻找距离景点较远、且多为当地人光顾的餐馆。你将不太可能踩到雷电。
这家炒面店位于巷子深处，还没找到这家店就闻到了热腾腾的饭菜味。发现这家店经常在网上排队，所以决定下午1点以后去，没想到门口还有2-3个人在排队。胡同里很安静，如果不是去著名的餐厅，他应该更安静。排队的时候看到对面的店也卖老北京特色小吃，不过门是冷的，和炸酱面馆有很大不同。
入口处的服务员管理得很好，一出一进的原则很好，面条转得很快。我们排队等了大约5分钟，就坐下了。餐厅内部不是很大，有当地人和游客前来光顾，以年轻人居多。店里只经营炸酱面一种食物，提供5-6种饮料和瓶装酱料，除此之外别无其他。25元一碗，不贵也不便宜；对于来到这家店的食客来说，其实他们并不在意价格。
店里吃饭有很多规矩，门外门内也有很多广告。例如，不能携带油炸、酱油、榴莲、臭豆腐等有强烈气味的食物；从里到外，都有一家受欢迎的在线商店的傲慢。但对于普通食客来说，也可以表达自己的理解。
据说这家店获得过很多奖项，餐厅的橱窗上方还挂着店家的奖品。例如，是米歇尔多年推荐的餐厅、旅行时的首选餐厅、轻松的餐厅等。另一面墙上挂着来访的名人的合影。最出名的是，谢霆锋在美食节目《锋味》上推荐了这家餐厅。
由于食物和饮料的品种独特，点餐后很快就上桌了。我们也忽略了先拌酱汁、后拌菜的顺序，把配菜直接扔进面碗里。和面的时候，我们感受到了面条的稠度和味道。会吃大蒜的人还可以在店里免费吃一些腊八蒜。
第一口吃面条就非常满足。酱汁的温和味道，磨碎的黄瓜和萝卜的鲜嫩脆嫩，平衡得很好，但吃多了就会有点咸。长辈们表示，他们不习惯这里的食物，而且他们的行为与他们想象的不一样。也许南方人更习惯吃汤面。
是否真实，见仁见智；因为在北京吃过几次炸酱面，气质不太一样，也不敢说正宗。不过，尽管有老北京的豆汁和各种内脏，炒面的气质仍然是普遍的。但不必指望它能带来美妙的味道。说到底，它只是一种家常菜，吃是一种习惯，一种情感。