原标题：食在荆楚丨就是它，让荆州上央视了

第一次出门求学在外生活的时候，每逢佳节，被困在异乡但总能收到别人好意送来的粽子。一掰开，里面是热气腾腾各式各样的粽馅。

北方室友偏爱甜粽，南方同事好那口肉粽。生产粽子的知名品牌也不胜枚举，一盒包装精美的礼盒，里面总是装满了各种味道，从红枣到猪肉，最后使得嘴也习惯了这种四海江湖气。但是每每回首，却发现原来家乡的味道最韵味悠长，那口清爽的美味叫“清水粽”。

清水粽是湖北省荆州洪湖的一种粽子，之所以叫清水粽，是因为其没有粽馅，只有糯米，煮制完成后，用筷子戳进黏糯的粽子里面，再伸进装满白砂糖的碗里滚一圈，这颗胖胖的粽子就可以吃了。一口进去清甜四溢，满嘴都是粽叶原滋原味的清香，这就是“洪湖清水粽”。

清水粽

央视财经频道也发现了湖北人这种独特的乡愁，《回家吃饭》端午特别节目里，就展现了湖北洪湖人这独特的荆楚美味。

但是要想做好这道拥有两千多年历史的荆楚“清水粽”，也并不是看上去那么简单的。

一个粽子要做得口感软糯，煮好后还能“拉丝”，在选择食材上就要百般注意，只能选用长粒的糯米，因为这种糯米的黏性很强，口感偏硬，久煮不变形。包好粽叶后，要使用“漂草”捆粽子，而不能使用棉线，这样才能保存住大自然赋予的天然清香。“漂草”是湖北洪湖对于蔺草的通俗叫法，也叫灯芯草，纤维长，弹性好。在包好粽子之后，在柴火灶上的铁锅煮上一个小时，天然的粽叶香气配上天然的糯米原味，就是一种“大道至简”的美味。

《回家吃饭》截图

清水粽出圈了，不仅让游子在异乡能品尝家乡美味，也把端午节这一口特殊的清香，传递到了千家万户。